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In cerca di idee last minute per regali di Natale homemade?

Per gli amanti delle creme corpose e che non hanno paura delle calorie.. Vi propongo la Raspberry Curd, è una variante ai lamponi della celebre Lemon curd, una crema a base di burro, uova e limoni, tipica inglese. Direi anche fantastica.

Per Natale l’ho provata ai lamponi! Che buona!!! E che colore!!!! Super!

Potete conservarla in vasetti di vetro sterilizzati, tenerla in frigo per 5/6 gg.

E’ un’idea regalo alternativa! Ottima sul pane tostato, per farcire biscotti e torte. Provare per credere!

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Ingredienti per 3 vasetti

300 gr di lamponi

45 gr di burro

2 uova

100 gr di zucchero

1/2 limone spremuto

 

Lavate e sgocciolate i lamponi, metteteli in un pentolino con una parte dello zucchero e un goccio di acqua. Fate cuocere a fuoco medio per 10 min, si scioglieranno da soli. Spegnete e fate raffreddare.

Preparate il bagnomaria; in una ciotola mettete il burro, le uova e lo zucchero, poi appoggiatelo sulla pentola dove avrete messo a sobbollire l’acqua. E’ importantissimo che la ciotola NON TOCCHI l’acqua. Abbassate al minimo la fiamma ed iniziate a mescolare, per circa 5/7 minuti. La crema di deve rapprendere, aggiungete il succo di limone ed i lamponi.

Mescolate bene finchè non sarà densa e togliete subito dal fuoco.

Fate attenzione che non si attacchi, in caso immergete subito la ciotola in acqua fredda, non deve assolutamente bollire, se no rischiate le uova strapazzate!

Io amo il sapore rustico del lampone, ma se a voi non piacciono i semi potrete anche filtrare (auguri) il composto prima di aggiungerlo alle uova.

Versate bollente la crema nei vasetti e sigillate con il tappo, rovesciate e mettete in frigo solo quando saranno ben freddi!

Tanti auguri di buone feste a tutti!!!

Silvia