Per la serie “come ti frego le bambine”, ecco una semplice ricetta per far mangiare zucchine e fagioli ai più piccoli! Queste sono anche a prova di papà!

Provare per credere!!!

Ingredienti X circa 20 polpettine

200 gr di Cannellini cotti

1 zucchina

2 cucchiai di farina di teff (sostituibile con qualsiasi farina gf)

2 cucchiai di pangrattato senza glutine

1 cucchiaio di olio evo

Sale

Pangrattato o farina di mais per ricoprire

Salsa di Pomodoro e basilico fresco per accompagnare


Procedimento

Mettete in una ciotola i fagioli sgocciolati e la zucchina grattugiata grossolana, aggiungete l’olio e frullate ad immersione per 1 minuto. Verrà un composto grumoso ma omogeneo. Salate e aggiungete pangrattato e farina, mescolate con un cucchiaio, il composto dovrà essere morbido ma compatto.

Formate le polpette e rotolatele nel pangrattato. Fatele cuocere a 180º per 10 minuti.

Se volete accompagnarle con pomodoro fate cuocere della passata o pomodori freschi ben maturi con olio e basilico.

Sfornate le polpette e passatele nel sughetto. Se gradite la cipolla potete metterne un po’ sia nell’impasto delle polpette che nel sugo!

Queste sono buone e adatte a tutti! Intolleranti, celiaci e non!

Alla prossima!

Silvia