Questa volta era avanzato salmone dalla cena fatta la sera prima e l’ho riutilizzato per una pasta fresca e sanissima! Abbinare salmone ed avocado credo sia come immergersi in una vasca piena di prodotti di bellezza per la cura del corpo!

In più è buona, leggermente dolce, col gusto importante del salmone, ma allo stesso tempo delicato.

Ecco come si fa! Bando alle ciance!
Ingredienti per 4 persone

320 gr di mezzi Paccheri al teff

1 fetta di salmone

4 cucchiai di pisellini (surgelati vanno bene)

1 avocado ben maturo

Menta fresca

Sale, olio evo
Procedimento

Per prima cosa fate bollire mezzo pentolino d’acqua, salate e tuffate i pisellini per 5 minuti. Scolateli e fateli raffreddare.

In una padella fate cuocere la fetta di salmone, potete insaporirla con pepe macinato grosso e sale. Un filo d’olio e fatela cuocere per circa 8 min.

Mettete su l’acqua per la pasta e poi cuocetela.

Pulite l’avocado e frullatene una metà ad immersione insieme ai pisellini e ad un filo d’olio evo.

Scolate la pasta e conditela con la crema di piselli e avocado, prendete la fetta di salmone e pulitela da pelle ed eventuali lische, fate dei bocconcini con la mano e uniteli alla pasta. Qualche fogliolina di menta ed il mezzo avocado a pezzetti ed è pronta!

Buon appetito!

Silvia