Cosa c’è di più buono di un muffin appena sfornato? Questa ricetta è veramente rapida, da last minute, io l’ho preparata con l’aiuto della mia piccola Ginevra, ormai grande appassionata di cucina, specializzata in dolci.  Le mie figlie appena vado in cucina mi seguono come due paperelle! Non ho scampo, sono così curiose che vogliono partecipare, con tutti i pro e contro per me! Non è facile averle con sedie attaccate al piano cottura, vicino a fornelli e taglieri. Insomma, non è una passeggiata, ma loro vogliono imparare, e con tutte le precauzioni del caso le tengo con me, spesso gli impasto un pochino di farina con acqua così si impegnano e non mi stanno intorno come apine! Sono fortissime ma ho paura che si facciano male… Credo che molti di voi mi capiranno!!!

Questi muffins sono profumatissimi! Il segreto è mettere le fragole intere, una volta cotti vi sembreranno ripieni di martellata di fragola!

 

Ingredienti per 12 muffins

Facile- tempo preparazione 20 minuti

  • 250 gr di yogurt bianco
  • 250 gr di farina di riso (o mix dolci senza glutine)
  • 200 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
  • 12 fragole lavate ed asciugate

 

Procedimento

  1. Accendi il forno a 180° statico.
  2. In una ciotola versa lo yogurt e metti le uova poi lo zucchero e mescola con la frusta finche non sarà omogeneo.
  3. Ora aggiungi la farina a cucchiaiate ed il lievito setacciato, incorpora e mescola bene.
  4. Versa il composto negli stampi da muffins e riempi per 3/4, appoggia la fragola al centro e inforna per circa 15/18 minuti (fate la prova stuzzicadenti, ogni forno va a suo modo)
  5. Sforna e lascia raffreddare, poi copri di zucchero a velo se vuoi!

Buona merenda

Questa ricetta partecipa al #GFCalendar e #GFFD del Gluten Free Travel & Living!

Qui i dettagli!!