DOLCI & CO.

Torta alle mandorle con mirtilli e prugne

  Questa ricetta è una rivisitazione di una torta letta su Sale & Pepe di qualche tempo fa a cui ho aggiunto di tutto un po'... risultato strepitoso! Una torta ricca ma giusta per l'estate! Prugne e mirtilli dentro ad una soffice torta con farina di mandorle...

Plumcake yogurt e ciliegie

    Dato che questo è il mese delle ciliegie, sia sui banchi del mercato che al Gluten Free Travel & Living, dove sarò giudice per il GF Calendar, qui trovate tutto     Io sono fuori concorso naturalmente ma nulla mi impedisce di preparare...

Panna cotta con latte di Mandorle e Ciliegie

Eh, questo è uno di quei dolci che mi tentano sempre, la adoro proprio ed ora sto cercando a tutti i costi di renderla più leggera, più sana, meno "vaccina" e più vegetale. Un passo alla volta, non toglietemi la panna subito per carità, non d'estate, questo non si...

Plumcake con farina di castagne e yogurt

  In cerca di un insolito plumcake per la colazione? Ecco una versione ricca di gusto ma con un occhio alla salute! Questa volta ho usato farina di castagne, un po' calorica ma ha moltissime proprietà. Il gusto del plumcake è alleggerito dalla farina di riso (o...

Torta di mele della Nonna Vincenzina

  Questa torta è una ricetta della mia cara Nonna Vincenzina. E' per me un ricordo, ogni volta che la faccio sento che lei è più vicina. Per chi mi segue e legge sa che non c'è più da qualche anno, ma non è proprio così, perché io la sento con me, sempre, parlo...

Pancakes allo yogurt greco 

Facilissimi e soprattutto buonissimi, nulla da invidiare ai classici pancake, anzi, se devo dire la mia, mi sono sembrati più "pieni" e mi sono piaciuti di più come consistenza spugnosa. Ideali da far nuotare in un mare di sciroppo d'acero!!!! Sbaaaaavvvvv!!!!! Ecco...

Crema di mascarpone al limone e amarene

  Una variante della classica crema al mascarpone, una versione fresca adatta per l'estate in arrivo, alleggeriamo il gusto della crema al mascarpone con il tocco leggero di limone ed il gusto inconfondibile delle amarene Fabbri. Se vi piace il gusto Spagnola...

Muffins Cuor di Fragola

  Cosa c'è di più buono di un muffin appena sfornato? Questa ricetta è veramente rapida, da last minute, io l'ho preparata con l'aiuto della mia piccola Ginevra, ormai grande appassionata di cucina, specializzata in dolci.  Le mie figlie appena vado in cucina mi...

Torta unicorno 

    Se volete stupire i vostri bimbi (ma non solo) ecco un'idea carina e magica! La Unicorn Cake! La mia versione per lo meno! Ho usato esclusivamente COLORANTI NATURALI VEGETALI della Rebecchi, senza glutine e vegan! Molto più serena, se no non li avrei mai...

Torta con mandorle e limone

Questa torta con mandorle e limone è una piccola delizia che rinfresca e fa buona la bocca, una torta da colazione, da mangiare così com'è ma voglio provarla presto anche con una farcitura. Per me è deliziosa. Per dovere di cronaca questa torta l'ho fatta due volte in...

Plumcake cocco e marmellata

⭐️P L U M C A K E ⭐️ Tempo fa ho scoperto la torta 7 vasetti. Ormai fa parte di tutte le nostre case, proprio per la praticità e la facilità di dosare gli ingredienti e sporcare poco. Io vi propongo una variante con yogurt greco e non sono proprio 7, ma il metodo è lo...

Muffins avena e banana senza glutine

La ricetta di oggi è davvero semplice! Basta mettere tutto nel bicchiere del blender e via!!! In forno! Una colazione sana e buona! Vi do solo un consiglio... si attaccano gli stampini di carta quindi meglio imburrare lo stampo e infarinarlo (senza glutine...

Crostata mascarpone, cioccolato e mandorle

Questa è la stessa crostata che vi avevo proposto questa estate, ha fatto il giro del web grazie anche all'articolo di Maria Chiara di Baci di Dama Glutenfree Poi, un sabato uggioso... la voglia e l'indecisione tra questa crostata e la mousse al cioccolato e...

Mini cake all’arancia e cioccolato

Non è detto che per mangiare sano si debba rinunciare, queste mini cake all'arancia e cioccolato fondente sono il perfetto compromesso!! Buoni e decisamente più leggeri e sani di tutti i dolci del periodo passato. Ingredienti per 30 mini cake o 16 muffins  300 gr di...

Biscotti zebrati (senza glutine/lattosio)

La frolla è la base di questi biscottini che di complicato non hanno nulla, anzi! Ho visto una foto in giro sul web ed ho provato subito a farli! Vi spiegherò il trucchetto così potrete farli e rifarli e rifarli!!!! Io mi sono innamorata e saranno loro i miei biscotti...

Cookies con cioccolato bianco e lamponi

I cookies sono i biscotti americani più famosi, i biscotti di casa, quelli da regalare per le feste. Ve ne ho già proposte due versioni, con cioccolato ed avena o cornflakes. Questi sono più delicati ed anche un po' più eleganti se vogliamo! Immaginateli in un...

Torta Rustica alle castagne

La torta rustica di castagne ha un sapore inconfondibile, è ricca, farinosa, umida, direi unica. Questa risulta morbida e gonfia, semplice e perfetta per la colazione, la mia non è durata neanche 24h in casa…  Dato che mi piace sperimentare mi sono fatta consigliare...

Pavlova MontBlanc

Sapete quali sono i miei dolci prefetiti? Le meringhe ed i Marron Glacé! Adoro le castagne e ho pensato di provare ad unire questi due dolci, modificando un pochino la preparazione, per renderla veloce e facile per tutti! Credetemi! Il sapore nel complesso non sarà...

Torta al latte caldo

La ricetta per la torta da inzuppo più buona che c'è? Eccola! Era da tempo che la vedevo su riviste e vari blog, così ho deciso di provarla, riadattando la ricetta alle farine senza glutine! Da provare assolutamente, è la torta più semplice e buona, ideale per la...

Mele croccanti al Cartoccio

Adoro le mele al forno, o comunque cotte. Mia nonna le faceva sempre in tegamino e le sue erano sempre le migliori. Sempre! Imbattibile nonna Vincenzina. Oggi ho provato a farcirle, una parte, a dirla tutta, le ho farcite con il composto dei cookies con fiocchi di...

Cookies avena, mandorle e cocco

Sabato pomeriggio. Non devo cucinare perché stasera si mangia Sushi (fatto dal mitico Chef Antonio Scaccio, di Affetti & Sapori, mica giuggiole eh?!?!) quindi ho la chance di poter star ferma sul divano 1 h senza fare nulla e non sporcare la cucina. Le bimbe...

Cupcakes al triplo cioccolato

Non so perché ma sono certa che non vi interesserà molto leggere la mia storia. Ebbene, non ve la racconto perché sono certa che andrete dritti dritti a leggere gli ingredienti di questa fantastica e semplicissima ricetta! Fidatevi. E' una garanzia, vengono sempre...

Mousse yogurt greco, Miele e Noci Pecan

Domenica sera, fa abbastanza caldo, fuori ci sono ancora le lucine fighe sistemate per la cena precedente. Perché non organizzare una cena? E visto che è ancora piena estate rivivo un ricordo, la cucina greca mi riporterà sulle spiagge bianche di isole incantate! Dove...

Crostata mascarpone e mandorle 

Il tempo per le crostate sembra non conoscere realmente stagione. Anche se fa caldo, noi temerarie dei fornelli, accendiamo il forno con una maestria che neanche lavorassimo in fonderia! Ebbene sì, il gusto supera di gran voglia la fatica ed il caldo! Oppure, piccolo...

Mini Pavlove con salsa di frutta

Dolce last minute, che piace anche ai bambini, economico? La soluzione è quiiiiii! Vi ricordate della Pavlova? Quel fantastico dolce fatto da una base di meringa (anche se la ricetta originale prevede anche maizena e cremor tartaro, se volete la trovate qui) ho voluto...

Mousse al mascarpone e cioccolato

Deliziosa, veloce da fare, ingredienti peccaminosi! Sarà ancora più buona se la fate riposare un giorno intero in frigorifero… se resisterete!!!!! L'idea del vaso con le "piantine" di menta l'avevo vista tempo fa su timoebasilico.it però non ricordavo il nome della...

Ciambellone cioccolato & panna

Avete presente quando vi sentite un pochino giù di morale… avete voglia di addentare qualsiasi cosa ci sia in dispensa ma non trovate nulla di buono? o che soddisfi il vostro palato?  Ecco, oggi mi sento esattamente così... In casa ho sempre gli ingredienti necessari...

Frolla alla ricotta con fragole alla lavanda

Numero 1: ho usato solo farine naturali Numero 2: non c'è burro ma ricotta, così è più magra Numero 3: verrà buona ma se vi aspettate il sapore della frolla classica.. allora fate quella! Detto questo, ecco per voi la ricetta della frolla alla ricotta farcita di...

Plumcake marmorizzato (del buongiorno)

  Questo è venuto davvero buono! Non vedo l'ora di rifarlo..  Soffice e goloso, non ho usato il cacao ma il vero cioccolato fondente, fuso… una vera goduria per gli occhi. Avete presente quei dolci che vorreste sempre avere pronti in ogni momento? Beh, ecco,...

Plumcake no glut, no uova, no latte

Ecco la versione del plumcake all'arancio ma, oltre ad essere senza glutine, in versione senza lattosio e senza uova. In pratica il mio primo dolce Vegano! era davvero molto buono, mi sono dovuta ricredere!  Ingredienti 200 ml di crema di cocco 6 cucchiai di farina...

Plumcake arancia & cocco con glassa e mandorle

Questo mese vorrei partecipare alla raccolta di Manu di Il mondo di Ortolandia, ogni mese un ingrediente ed una intolleranza. A febbraio c'è l'arancio e l'intolleranza al glutine per cui eccomi qua, con una (ennesima ahahahahah) versione di plumcake all'arancio. Ma il...

Biscotti Picche “dark Chocolate & chilli”

Se non volete farli esattamente come li ho fatti io vi capirò!!!!! ahahahah Prendete questi biscotti come una forma d'arte diversa dal solito! Avevo promesso a molte persone che non amano San Valentino che non avrei fatto dei cuori. Poi nei giorni scorsi, dopo aver...

Quadrotto al cocco

Manca poco alla festa più attesa dagli innamorati. Io non so se sono una vera romanticona o no… Diciamo che amo le cose semplici, delicate, poco impegnative, i gesti inattesi ma di piccole proporzioni. Perché il vero amore non è fatto di cose materiali ma tutto ciò...

Madeleine al miele

  Questa ricetta ha fatto il giro delle pasticcerie di Parigi, è molto antica e si narra che nel XVI secolo fu il Re di Francia a chiamarle così in onore della pasticciera che le aveva preparate, Madeleine appunto. Ho comprato un libro di cucina francese, avevo...

Pancakes mirtilli & banana

Visto che siamo ancora sotto le feste perché non sparare gli ultimi colpi prima di mettersi un po' a regime alimentare più salutare? Che la pensiate come me o no, non importa, queste pancakes le potrete fare tutto l'anno.. sono perfette per ogni stagione, sono così...

Raspberry curd (crema ai lamponi)

In cerca di idee last minute per regali di Natale homemade? Per gli amanti delle creme corpose e che non hanno paura delle calorie.. Vi propongo la Raspberry Curd, è una variante ai lamponi della celebre Lemon curd, una crema a base di burro, uova e limoni, tipica...

Crema al limone meringata

8 Dicembre, festa della Immacolata. A casa, al calduccio, un sole tiepido mi guarda dalla finestra mentre pasticcio un po' ai fornelli… non ho molto tempo perché quando siamo tutti a casa alla fine riesco a fare poco, prima ci sono loro, le mie cucciole, le porto...

Crêpes o crespelle

Sapete da quanti anni faccio le crepes? Dunque, ho quasi 37 anni, ho iniziato a 13…… direi che sono davvero un'esperta!!!! Mi insegnò una mia parente, la zia Lorenza. Quando ero piccola d'estate mi trasferivo dai nonni in campagna e lei e la sua famiglia venivano...

Granola di Gordon Ramsay

In molti mi avete chiesto cos'è la granola, per rendere al volo l'idea direi un Muesli ma moooooolto buono! Quando lo assaggerete capirete che in realtà non gli somiglia per nulla!!! Io odio il muesli, dico la verità, farà sicuramente molto bene, però odio dover...

Torta della nonna

Non avevo mai provato questa deliziosa torta semplice di ingredienti e di gusto. Una cosa è certa… E' più semplice di quello che si pensa. In effetti mi ha sempre fermato l'idea che fosse (chissà perché..) troppo laboriosa, invece (e comunque di cose laboriose ne...

Cookies con cornflakes e cioccolato

Ma ciaaaao! Finalmente ho un po' di tempo per scrivere e non vedevo l'ora di farvi provare questi deliziosi biscotti! Li avrò avuti sotto gli occhi da anni ma non avevo ancora provato, poi la voglia di fare qualcosa di diverso dalle solite frolle… e ale! Sono caduta...

Muffins con farine naturali e frutta secca

Tutti i blog sono in fermento per l'avvio della scuola ed io non potevo che essere da meno! C'è il boom delle merende home made su internet e anche io, ai miei tempi, avrei voluto una merenda così! Anni fa (molti anni fa… diciamo circa 25 anni fa) andavo alle medie,...

Crostata ai frutti di bosco caldi

Ieri pioveva, era un preludio di autunno, sulle finestre scorrevano veloci le gocce d'acqua ed in casa era quasi freddo. Quasi… Ok, ogni scusa è buona per farmi accendere il forno. Ma ieri è stato proprio piacevole. Poi la crostata è un comfort food che ti scalda...

Mojito Cupcake

Qual'è il drink più estivo in assoluto? Siiii, il Mojito. Il più popolare e anche il più bevuto in tutto il mondo, da anni ormai fa parte della nostra cultura, arriva dal Brasile e berne uno sulla spiaggia di Bahia è un sogno che prima o poi spero di realizzare. Per...

Cocottine di mele e crema frangipane

                                          Questo dolcetto nasce per caso, il giorno che ho fatto la crostata con la crema frangipane, ho fatto più crema di quella che c'è stata nella crostata e non volevo certamente buttare via questa delizia fatta di farina di...

I Pangoccioli

Questa volta mi sono cimentata in una impresa quasi faraonica…  Li vedevo sempre sul sito di Chiarapassion e non vedevo l'ora di poterli fare, solo che essendo una ricetta lunga e un po' articolata mi ci voleva una giornata in cui tutto filasse liscio, le piccolette...

Ciambellone alla panna montata di Vale

Dopo tutte queste ricette sane ci voleva proprio un tuffo nella fluffosità di questo dolce meraviglioso. Gironzolavo intorno a questa ricetta da qualche tempo, per mancanza di ingredienti una volta e di momento in cui farla quella dopo, insomma, gira che ti rigira non...

Hello Bologna. Biscotti d’oltreoceano

Oggi per la mia cucina si può respirare un profumo fantastico di biscotti appena sfornati. Per me questo odore è straordinario. Ha riattivato tutti i sensori della memoria ed in un baleno mi ha riportato in un luogo lontano ma a me molto caro. Il Canada. Luogo che ho...

Zuppa (quasi) inglese in vasetto

Voglia di zuppa inglese? Farla un po' light non guasta. Avevo Pan di Spagna fatto in più e ho voluto rifare un dolce che non mangio da circa 10 anni se non di più. Il dolce classico prevede la crema pasticcera ma se preferite una versione con meno colesterolo provate...

Torta deliziosa. Il Pan di Spagna perfetto

Buon compleanno alla mia piccola Ginevra! Domenica abbiamo finalmente festeggiato e non poteva mancare la torta fatta dalla sua mamma! Dopo qualche prova, diciamo così, anche se alla fine erano tutte scuse per mangiare altri dolci, ho fatto una torta che è piaciuta a...

Crema bianca dei piccoli

Una merenda sana, leggera e soprattutto non piena di conservanti o chissà cosa. Questo velocissimo budino vi stupirà e sono certa che ai vostri piccoletti piacerà un sacco. Si possono fare alcune varianti. Basterà aggiungere cacao amaro o qualche goccio di sciroppo di...

Torta al cioccolato senza peccato

Credetemi, è veramente senza peccato. Ha pochi ingredienti e forse vi stupiranno ma l'insieme farà di lei una signora torta, da mangiare senza troppo pensare. Per alleggerirsi un pò. Si fa in meno di 5 minuti, quindi prima di finire di leggere la ricetta accendete il...

Happy Birthday Cake

A questa torta mancano solo le candeline!!! Non è certo un dolce da fare tutti i giorni, a meno che non siate tremendamente golosi. Richiede un po' di tempo, per cui se volete suddividere le preparazioni potete fare base e crema pasticcera il giorno prima, così...

Mini plumcakes integrali ai mirtilli

Ecco a voi un dolcetto che si scioglierà in bocca, anche il giorno dopo rimarrà buono come appena fatto. Molti di noi conoscono la famosa torta 7 vasetti, questa è una delle sue tante rivisitazioni. Io l'ho scoperta l'estate scorsa, visitando il sito di Enrica...

Mini cake alla marmellata

Oggi è la volta di un dolce per i più piccoli! So che molti di voi non sono celiaci e spesso cercano ricette perché avete figli che lo sono. Devo dire che le merendine confezionate sono molto migliorate negli ultimi anni, ci sono anche molti cloni delle merendine più...

Tortino dal cuore caldo

Questo tortino dal cuore caldo sarà il vostro cavallo di battaglia e stupirà tutti… Non è così complicato, bisogna solo aver cura di azzeccare la cottura e potrete deliziare il vostro palato con qualcosa che ha del sublime! Chi non ama il cioccolato? Se poi è caldo e...

Biscotti del buongiorno

Non vedevo l'ora di provare gli stampini da biscotti che ho trovato alla Maison Du Monde così ho improvvisato questi buonissimi biscotti da colazione. Un po' simili alla pasta frolla, ma si differenziano per l'aggiunta di un uovo in più, intero, che darà una...

Millefoglie millevoglie

Millefoglie con crema pasticcera e frutta fresca Chi ha detto che bisogna aspettare la domenica per fare un dolce goloso come quelli della pasticceria?  Se avete poco tempo questo è il dolce che fa per voi. Basta avere in casa qualche ingrediente base e la pasta...