DOLCI & CO.
Torta di mele al grano saraceno e mandorle
L'altro giorno mi sono posta una strana domanda. Quante torte di mele saranno state fatte su questo Pianeta? Nessuno può realmente dirlo. Sia per numero che per ingredienti e gusto diversi. Mi sono resa conto che è una ricetta comune e comfort food di molti Paesi nel...
Ciambella alle nocciole e cacao
Arriva l'autunno e la mia casa si trasforma. Ed anche io mi trasformo. Il lento cadere delle foglie mi fa sentire il calore della stagione, rallento finalmente dopo una estate di corri corri. Amo tirare fuori i morbidi plaid messi via tempo fa. Amo vedere...
Ciambelle al cacao Vegan
Non fatevi ingannare dal titolo, queste ciambelle VEGAN sono buonissime, a prova di increduli! Sono buonissime, leggermente umide e soffici! Le ho volute fare così per esigenze di famiglia, qualcuno si è aggiunto al gruppo degli intolleranti e per essere tranquilli ho...
Biscotti ripieni di cioccolato Kinder
Quando arriva la stagione fresca (che, devo dire, mi pare tardi parecchio quest'anno, ma il calendario mi basta per giustificare l'accensione del forno) mi piace molto fare biscotti, un pò per necessità, un pò per passatempo. Anche perché i piccoli dolcetti si...
Taralli dolci
Ripenso spesso alla mia nonna. Sedeva sempre in cucina ed ogni volta che entravo in casa la vedevo là, almeno fino a qualche anno prima che lei se ne andasse. Fino all'ultimo l'ho vista impastare biscotti, chiudere tortelloni, fare gnocchi ripieni perché i freezer...
Torta al triplo cioccolato
Dopo tanto tempo mi trovo finalmente davanti al mio computer per scrivere delle mie ultime performance culinarie. Questa estate è sembrata molto lunga, forse perché non era estate subito, o forse perché risento dell'asilo chiuso, ma tranquilli, ora ha riaperto e mi...
Mini Cake al Limone
L'anno scorso ho partecipato ad un ricettario carinissimo, per gli amici di GLI SGLUTINATI in collaborazione con Le Farine Magiche, così la mia proposta fu una semplicissima tortina soffice e fragrante. Adesso ho deciso di proporvela anche sul blog perché le voglio...
Crostata di albicocche e crema frangipane
Questa crostata è facilissima e si prepara in pochissimo tempo, difficile da sbagliare perché non ha una lavorazione difficoltosa. E' ottima per una merenda golosa, è ricca, perché viene farcita con crema frangipane, fatta con burro e mandorle. E' bene...
Biscotti della colazione nocciola ed avena senza glutine
Leggo ogni giorno decine di post sponsorizzati di donne che hanno perso tot kg in pochissimo tempo. Premesso che ognuno può fare ciò che vuole, sottolineo che per dimagrire non bisogna fare a sentimento e tanto meno seguire persone non del mestiere. Per essere...
Melette di sfoglia
Buon lunedì a tutti, oggi voglio cominciare la settimana con una ricetta semplicissima ma di grande effetto. basterà armarsi di pazienza e fantasia a meno che non abbiate uno stampino a forma di mele, ma tranquilli, la parte difficile l'avrete già fatta, sì perché,...
Biscottini al cocco bianchi e con cioccolato
Questa ricetta l'ho fatta tante volte, variando proporzioni, aggiungendo frutta secca, ma la versione con il cacao non l'avevo mai provata. Di recente ho comprato il libro di Martha Steward "BISCOTTI" e l'ho ritrovata, con questa variante, da provare subito!...
Crema Bicolor
Oggi sono arrivate richieste ben precise dalle mie figlie, mamma vogliamo la crema mini mou (credo si chiami così, intendo quella della Cameo, la mucca fa mou mou... loro hanno visto la pubblicità e taaaac, scattata la richiesta...) non ho idea dell'esatto...
Muffins con mele e noci
I muffins sono i dolcetti monoporzione più conosciuti al mondo. Sono soffici, burrosi, un impasto asciutto, solitamente con l'aggiunta di qualcosa come frutta secca o fresca, pezzi di cioccolato. Molti li scambiano per i cupcakes ma le differenze ci sono....
Crostata al mandarino
Sono così felice di iniziare il 2018 con questa ricetta! E' solare, leggera, delicata. Come vorrei che fosse il mio nuovo anno. Questa crostata è speciale. L'ho farcita con la crema all'acqua con succo di mandarini, quindi se vi piace il loro gusto allora non potrete...
Mandorle pralinate
Oggi ho per voi la ricetta di uno dei miei dolcetti preferiti in assoluto! Vi avverto che creano una spaventosa dipendenza e... non potrete più farne a meno, soprattutto ora che saprete come fare e che ci vogliono DAVVERO 10 MINUTI. VANTAGGI: sono sicure senza...
Muffins alla granola
I muffin alla granola sono per chi ama una colazione sana e non eccessivamente dolce. Non si possono definire i classici muffins burrosi perché li ho fatti con l'olio, cercavo qualcosa di saporito ma senza eccedere con gli zuccheri e grassi, visto che sono in...
Fiordilatte
Se fai la Angel Food Cake con 15 albumi poi succede che avanzerai 15 tuorli! Se mi seguite su Facebook ricorderete quella torta esageratamente alta e super soffice che ho fatto qualche tempo fa (17 ottobre 2017). Quindi sono avanzati tutti questi tuorli e per...
Biscotti con nocciole e cioccolato (mezzi baci di dama)
Tempo fa venne a trovarmi una amica e mi portò in dono dei baci di dama usciti niente popodimeno che dalla pasticceria di Montersino! Fantastici, dei baci friabili e gustosissimi, arricchiti con farina di nocciole, una delizia, che ve lo dico afffffàààààààà!...
Frollini con mandorle e cannella
Adoro il periodo che sta per avvicinarsi... indovinate a cosa mi riferisco? Ma certo, il Natale! Come avete fatto ad indovinare ehehe? Lo so, inizio sempre in anticipo ma amo così tanto questo periodo che per me deve essere nell'aria prima, molto prima. In fondo c'è...
Biscotti al limoncello
Un biscottino per il dopocena. Lui, perfetto! Fatto solo con farine naturali e nessun grasso... Leggeri, friabili e deliziosamente buoni! Importante è conservarli bene, non devono prendere aria.. Altrimenti risulteranno un pochino gommosi dopo qualche giorno....
Cinnamon rolls senza glutine
Sapete qual era uno dei miei tanti sogni?...fare colazione come nel grande Nord, con una bella tazza bollente e fumante di caffè americano ed i Cinnamon Rolls! In realtà questo dolce ha origini svedesi, è un dolce molto tipico e buonissimo, il KANELBULLE, un...
Budino al cocco e cioccolato Vegan
Questo dolcetto semplice e veloce da fare è adatto a tutti, tranne agli allergici al cocco e mandorle! Contiene 3 ingredienti e per renderlo speciale ho pensato al cioccolato fondente al 75%, il mio preferito. Spezza la dolcezza del budino e gli dà quel tocco forte...
Crostata con mele e lamponi
Questa crostata vi stupirà le papille gustative! Una vera esplosione di sapori e consistenze! La crostata è diversa dal solito perché tra le mele c'è un impasto delicato con consistenza soffice, quasi come una ciambella tra la crostata e le mele. Il gusto delle mele...
Torta Sacher senza glutine
(Come ogni tanto accade... qualche ricetta finisce nel dimenticatoio poi mi viene voglia di rifarla e allora mi ricordo che causa "problemi tecnici" la ricetta non l'ho mai pubblicata... Quindi scusate la dimenticanza!!!! Dalla festa del Papà a Natale senza...
Crostata alla panna
Dal numero di Sale & Pepe di Agosto 2017, una rivista dalla quale ho imparato sempre tanto, e sfogliando ho incontrato la ricetta della Crostata alla Panna. Ho letto subito gli ingredienti e mi è sembrata di una facilità e praticità che ho dovuto provarla...
Torta pesche e cocco
In casa Gluten Free Travel & Living c'è profumo di pesche questo mese di Luglio! Vuoi partecipare al #GFCalendar con una ricetta? Bene, basta realizzarla con l'ingrediente del mese, questo appunto le pesche, e caricarla sul sito cliccando qui! ...
Plumcake rovesciato ai mirtilli e more
Volete una ricetta per un plumcake morbido e profumatissimo? Il plumcake rovesciato ai mirtilli e more sarà perfetto per iniziare la vostra giornata! Soffice, ricco e soprattutto fa un delizioso profumo grazie ai frutti di bosco. Prepariamolo usando il vasetto...
Cupcakes mandorle e gelsomino
L'estate ci regala colori e profumi. Così tanta frutta e verdura ricca di vitamine e bellissimi colori, ma come ho detto prima... profumi. E come fare a mangiare un profumo? Io amo follemente il gelsomino. Molti lo detestano. Ma a me piace dal primo all'ultimo...
Torta alle mandorle con mirtilli e prugne
Questa ricetta è una rivisitazione di una torta letta su Sale & Pepe di qualche tempo fa a cui ho aggiunto di tutto un po'... risultato strepitoso! Una torta ricca ma giusta per l'estate! Prugne e mirtilli dentro ad una soffice torta con farina di mandorle...
Plumcake yogurt e ciliegie
Dato che questo è il mese delle ciliegie, sia sui banchi del mercato che al Gluten Free Travel & Living, dove sarò giudice per il GF Calendar, qui trovate tutto Io sono fuori concorso naturalmente ma nulla mi impedisce di preparare...
Panna cotta con latte di Mandorle e Ciliegie
Eh, questo è uno di quei dolci che mi tentano sempre, la adoro proprio ed ora sto cercando a tutti i costi di renderla più leggera, più sana, meno "vaccina" e più vegetale. Un passo alla volta, non toglietemi la panna subito per carità, non d'estate, questo non si...
Plumcake con farina di castagne e yogurt
In cerca di un insolito plumcake per la colazione? Ecco una versione ricca di gusto ma con un occhio alla salute! Questa volta ho usato farina di castagne, un po' calorica ma ha moltissime proprietà. Il gusto del plumcake è alleggerito dalla farina di riso (o...
Torta di mele della Nonna Vincenzina
Questa torta è una ricetta della mia cara Nonna Vincenzina. E' per me un ricordo, ogni volta che la faccio sento che lei è più vicina. Per chi mi segue e legge sa che non c'è più da qualche anno, ma non è proprio così, perché io la sento con me, sempre, parlo sempre...
Budini alle fragole (senza glutine, senza lattosio)
Oggi è il 31 marzo ed è l'ultimo giorno per inserire la ricetta dedicata alle fragole per la raccolta del #GFcalendar del Gluten Free Travel & Living. Questa ricetta è semplicissima, è adatta a tutti perché è vegana, senza glutine e senza zuccheri...
Pancakes allo yogurt greco
Facilissimi e soprattutto buonissimi, nulla da invidiare ai classici pancake, anzi, se devo dire la mia, mi sono sembrati più "pieni" e mi sono piaciuti di più come consistenza spugnosa. Ideali da far nuotare in un mare di sciroppo d'acero!!!! Sbaaaaavvvvv!!!!! Ecco...
Crema mascarpone e Cookies al cioccolato (tipo Oreo)
Se la versione classica non vi basta (impossibile), avete già provato quella alle amarene, qui la ricetta , e volete cambiare ancora, ecco un'altra facilissima versione fatta con i biscotti Nutrifree al cioccolato simili ai famosissimi Oreo (tipo i ringo per...
Crema di mascarpone al limone e amarene
Una variante della classica crema al mascarpone, una versione fresca adatta per l'estate in arrivo, alleggeriamo il gusto della crema al mascarpone con il tocco leggero di limone ed il gusto inconfondibile delle amarene Fabbri. Se vi piace il gusto Spagnola...
Muffins Cuor di Fragola
Cosa c'è di più buono di un muffin appena sfornato? Questa ricetta è veramente rapida, da last minute, io l'ho preparata con l'aiuto della mia piccola Ginevra, ormai grande appassionata di cucina, specializzata in dolci. Le mie figlie appena vado in cucina mi...
Torta unicorno
Se volete stupire i vostri bimbi (ma non solo) ecco un'idea carina e magica! La Unicorn Cake! La mia versione per lo meno! Ho usato esclusivamente COLORANTI NATURALI VEGETALI della Rebecchi, senza glutine e vegan! Molto più serena, se no non li avrei mai...
Crostatine con frolla all’olio e crema al cedro
...Come ho già detto per le altre frolle che ho preparato in modi diversi da quello classico, se credete che sarà tale e quale alla frolla col burro allora cercate la ricetta originale... ma questa FROLLA ALL'OLIO è venuta molto buona, friabile, leggermente...
Torta con mandorle e limone
Questa torta con mandorle e limone è una piccola delizia che rinfresca e fa buona la bocca, una torta da colazione, da mangiare così com'è ma voglio provarla presto anche con una farcitura. Per me è deliziosa. Per dovere di cronaca questa torta l'ho fatta due volte in...
Plumcake cocco e marmellata
⭐️P L U M C A K E ⭐️ Tempo fa ho scoperto la torta 7 vasetti. Ormai fa parte di tutte le nostre case, proprio per la praticità e la facilità di dosare gli ingredienti e sporcare poco. Io vi propongo una variante con yogurt greco e non sono proprio 7, ma il metodo è lo...
Muffins avena e banana senza glutine
La ricetta di oggi è davvero semplice! Basta mettere tutto nel bicchiere del blender e via!!! In forno! Una colazione sana e buona! Vi do solo un consiglio... si attaccano gli stampini di carta quindi meglio imburrare lo stampo e infarinarlo (senza glutine...
Crostata mascarpone, cioccolato e mandorle
Questa è la stessa crostata che vi avevo proposto questa estate, ha fatto il giro del web grazie anche all'articolo di Maria Chiara di Baci di Dama Glutenfree Poi, un sabato uggioso... la voglia e l'indecisione tra questa crostata e la mousse al cioccolato e...
Cupcakes al limone con mascarpone e melagrana
Un dolcetto per gli amanti del sapore forte del limone e del melograno, ma in ogni caso non sarà aspro perché nella crema c'è il Miele! Che è ingrediente per il contest del #gfcalendar a cui potrete partecipare anche voi! Inserite la vostra ricetta cliccando sotto...
Mini cake all’arancia e cioccolato
Non è detto che per mangiare sano si debba rinunciare, queste mini cake all'arancia e cioccolato fondente sono il perfetto compromesso!! Buoni e decisamente più leggeri e sani di tutti i dolci del periodo passato. Ingredienti per 30 mini cake o 16 muffins 300 gr di...
Biscotti zebrati (senza glutine/lattosio)
La frolla è la base di questi biscottini che di complicato non hanno nulla, anzi! Ho visto una foto in giro sul web ed ho provato subito a farli! Vi spiegherò il trucchetto così potrete farli e rifarli e rifarli!!!! Io mi sono innamorata e saranno loro i miei biscotti...
Torta alle mandorle tostate con zabaione e panna
Vi capita mai di dire "Peccato non averci pensato prima! " già! Perché quando affonderete i denti in questa torta potrebbe essere la vostra sensazione! Questa torta meriterebbe un nome di una regina, che ne so, esiste la Victoria Sponge Cake quindi questa la...
Cookies con cioccolato bianco e lamponi
I cookies sono i biscotti americani più famosi, i biscotti di casa, quelli da regalare per le feste. Ve ne ho già proposte due versioni, con cioccolato ed avena o cornflakes. Questi sono più delicati ed anche un po' più eleganti se vogliamo! Immaginateli in un...
Hand Apple Pies (piccole tortine di mele)
Il Natale si avvicina e se volete provare queste piccole delizie ci metterete più a leggere la ricetta che a farle! Sono facili e davvero veloci! Le Hand Pies si chiamano così perché sono piccole tortine che stanno in una mano. Potete usare anche...
Torta Rustica alle castagne
La torta rustica di castagne ha un sapore inconfondibile, è ricca, farinosa, umida, direi unica. Questa risulta morbida e gonfia, semplice e perfetta per la colazione, la mia non è durata neanche 24h in casa… Dato che mi piace sperimentare mi sono fatta consigliare...
Pavlova MontBlanc
Sapete quali sono i miei dolci prefetiti? Le meringhe ed i Marron Glacé! Adoro le castagne e ho pensato di provare ad unire questi due dolci, modificando un pochino la preparazione, per renderla veloce e facile per tutti! Credetemi! Il sapore nel complesso non sarà...
Frolla al The Matcha con glassa allo zenzero
Non sono ancora gran che brava con i biscotti, non so se è perché la mia passione sconfina più nel salato oppure non ho ancora trovato il giusto feeling. Ma quando si parla di Natale metto al primo posto i regali Homemade. Sfatiamo un mito. I regali Homemade non sono...
Cupcakes noci, caffè e cuore di caramello salato
I cupcakes sono entrati a far parte del mio mondo da poco, ma li adoro, sono così versatili, ognuno di noi può apportare tutte le modifiche che vuole, basta essere fantasiosi e nasceranno i migliori accostamenti che mai avreste pensato! Per fare questo accostamento...
Sponge Cake al mascarpone, pinoli e cioccolato bianco
Voglia di tenerezze? Questa torta non sbaglia mai! Il gusto delicato del mascarpone, il profumo di limone, la croccantezza dei pinoli e la "scioglievolezza" del cioccolato bianco. Non fatevi ingannare, non è per nulla stucchevole, anzi! Molto delicata! ...
Pan dolce al latte di mandorle e the Matcha
Ho scoperto il the Matcha e non lo lascerò mai più! Voi lo conoscete? Scopriamo cos'è! Da Wikipedia: Il matcha o maccha (抹茶, rubbed tea, pronunciato [mat.tɕa]) è una varietà di tè verde originaria della Cina, finemente lavorato,...
Torta al latte caldo
La ricetta per la torta da inzuppo più buona che c'è? Eccola! Era da tempo che la vedevo su riviste e vari blog, così ho deciso di provarla, riadattando la ricetta alle farine senza glutine! Da provare assolutamente, è la torta più semplice e buona, ideale per la...
Mele croccanti al Cartoccio
Adoro le mele al forno, o comunque cotte. Mia nonna le faceva sempre in tegamino e le sue erano sempre le migliori. Sempre! Imbattibile nonna Vincenzina. Oggi ho provato a farcirle, una parte, a dirla tutta, le ho farcite con il composto dei cookies con fiocchi di...
Cookies avena, mandorle e cocco
Sabato pomeriggio. Non devo cucinare perché stasera si mangia Sushi (fatto dal mitico Chef Antonio Scaccio, di Affetti & Sapori, mica giuggiole eh?!?!) quindi ho la chance di poter star ferma sul divano 1 h senza fare nulla e non sporcare la cucina. Le bimbe...
Torta di mele e more {con frolla alle castagne}
La torta di mele è sicuramente un dolce presente in tutti i ricettari di famiglia. Cosa c'è di più buono di una fetta di torta di mele? Quella di casa, ogni volta che si mangia ricorda inevitabilmente il passato. Per me la ricetta più buona è quella di mia nonna, che...
Cupcakes al triplo cioccolato
Non so perché ma sono certa che non vi interesserà molto leggere la mia storia. Ebbene, non ve la racconto perché sono certa che andrete dritti dritti a leggere gli ingredienti di questa fantastica e semplicissima ricetta! Fidatevi. E' una garanzia, vengono sempre...
Ciambellone di farine naturali, panna e cioccolato fondente
Non sono molto brava a sperimentare dolci, spesso cerco ricette già testate, almeno già sglutinate, poi procedo con i test! Questa è venuta buona, merito della panna che aiuta molto, ma anche il cremor tartaro che la farà diventare sofficissima! Ideale per l'inzuppo....
Mousse yogurt greco, Miele e Noci Pecan
Domenica sera, fa abbastanza caldo, fuori ci sono ancora le lucine fighe sistemate per la cena precedente. Perché non organizzare una cena? E visto che è ancora piena estate rivivo un ricordo, la cucina greca mi riporterà sulle spiagge bianche di isole incantate! Dove...
Crostata mascarpone e mandorle
Il tempo per le crostate sembra non conoscere realmente stagione. Anche se fa caldo, noi temerarie dei fornelli, accendiamo il forno con una maestria che neanche lavorassimo in fonderia! Ebbene sì, il gusto supera di gran voglia la fatica ed il caldo! Oppure, piccolo...
Mini Pavlove con salsa di frutta
Dolce last minute, che piace anche ai bambini, economico? La soluzione è quiiiiii! Vi ricordate della Pavlova? Quel fantastico dolce fatto da una base di meringa (anche se la ricetta originale prevede anche maizena e cremor tartaro, se volete la trovate qui) ho voluto...
Mousse al mascarpone e cioccolato
Deliziosa, veloce da fare, ingredienti peccaminosi! Sarà ancora più buona se la fate riposare un giorno intero in frigorifero… se resisterete!!!!! L'idea del vaso con le "piantine" di menta l'avevo vista tempo fa su timoebasilico.it però non ricordavo il nome della...
Frolla all’olio di cocco con fragole e mascarpone
La frolla senza burro, questo sì che è una alternativa diversa dal solito. Ho voluto provare gli oli vegetali, ho fatto un esperimento, avevo in casa olio di cocco e burro di cacao bio. Così li ho sciolti ed usati per fare una frolla. Volevo farla vegan ma ho dovuto...
Ciambellone cioccolato & panna
Avete presente quando vi sentite un pochino giù di morale… avete voglia di addentare qualsiasi cosa ci sia in dispensa ma non trovate nulla di buono? o che soddisfi il vostro palato? Ecco, oggi mi sento esattamente così... In casa ho sempre gli ingredienti necessari...
Frolla alla ricotta con fragole alla lavanda
Numero 1: ho usato solo farine naturali Numero 2: non c'è burro ma ricotta, così è più magra Numero 3: verrà buona ma se vi aspettate il sapore della frolla classica.. allora fate quella! Detto questo, ecco per voi la ricetta della frolla alla ricotta farcita di...
Torta #vegan alle nocciole con crema al frutto della passione
Dato che questa torta fa gola a molti di voi e siete già pronti con le ciotole in mano e forno rovente non mi dilungo nel scrivere cose e passo subito alla ricetta. Questa torta essendo vegana va bene per intolleranti al lattosio ed intolleranti alle uova. Ed è...
Plumcake marmorizzato (del buongiorno)
Questo è venuto davvero buono! Non vedo l'ora di rifarlo.. Soffice e goloso, non ho usato il cacao ma il vero cioccolato fondente, fuso… una vera goduria per gli occhi. Avete presente quei dolci che vorreste sempre avere pronti in ogni momento? Beh, ecco,...
Plumcake no glut, no uova, no latte
Ecco la versione del plumcake all'arancio ma, oltre ad essere senza glutine, in versione senza lattosio e senza uova. In pratica il mio primo dolce Vegano! era davvero molto buono, mi sono dovuta ricredere! Ingredienti 200 ml di crema di cocco 6 cucchiai di farina...
Plumcake arancia & cocco con glassa e mandorle
Questo mese vorrei partecipare alla raccolta di Manu di Il mondo di Ortolandia, ogni mese un ingrediente ed una intolleranza. A febbraio c'è l'arancio e l'intolleranza al glutine per cui eccomi qua, con una (ennesima ahahahahah) versione di plumcake all'arancio. Ma il...
Biscotti Picche “dark Chocolate & chilli”
Se non volete farli esattamente come li ho fatti io vi capirò!!!!! ahahahah Prendete questi biscotti come una forma d'arte diversa dal solito! Avevo promesso a molte persone che non amano San Valentino che non avrei fatto dei cuori. Poi nei giorni scorsi, dopo aver...
Quadrotto al cocco
Manca poco alla festa più attesa dagli innamorati. Io non so se sono una vera romanticona o no… Diciamo che amo le cose semplici, delicate, poco impegnative, i gesti inattesi ma di piccole proporzioni. Perché il vero amore non è fatto di cose materiali ma tutto ciò...
Pavlova al mascarpone bianco con frutti rossi
Lo so. Avete ragione… vi state chiedendo dove sia la Pavlova… vi giuro che c'è!!! O meglio, c'era… Perché nella vita non tutto viene come si desidera, soprattutto in cucina. Segui le regole, ti affanni a fare tutto come si deve.. ma poi? Non sempre tutto si realizza...
Madeleine al miele
Questa ricetta ha fatto il giro delle pasticcerie di Parigi, è molto antica e si narra che nel XVI secolo fu il Re di Francia a chiamarle così in onore della pasticciera che le aveva preparate, Madeleine appunto. Ho comprato un libro di cucina francese, avevo...
Pancakes mirtilli & banana
Visto che siamo ancora sotto le feste perché non sparare gli ultimi colpi prima di mettersi un po' a regime alimentare più salutare? Che la pensiate come me o no, non importa, queste pancakes le potrete fare tutto l'anno.. sono perfette per ogni stagione, sono così...
Raspberry curd (crema ai lamponi)
In cerca di idee last minute per regali di Natale homemade? Per gli amanti delle creme corpose e che non hanno paura delle calorie.. Vi propongo la Raspberry Curd, è una variante ai lamponi della celebre Lemon curd, una crema a base di burro, uova e limoni, tipica...
Crema al limone meringata
8 Dicembre, festa della Immacolata. A casa, al calduccio, un sole tiepido mi guarda dalla finestra mentre pasticcio un po' ai fornelli… non ho molto tempo perché quando siamo tutti a casa alla fine riesco a fare poco, prima ci sono loro, le mie cucciole, le porto...
Crêpes o crespelle
Sapete da quanti anni faccio le crepes? Dunque, ho quasi 37 anni, ho iniziato a 13…… direi che sono davvero un'esperta!!!! Mi insegnò una mia parente, la zia Lorenza. Quando ero piccola d'estate mi trasferivo dai nonni in campagna e lei e la sua famiglia venivano...
Biscotti con farina di nocciole e caffè ripieni di Nutella
Questi biscotti li ho pensati per le feste, sotto Natale saranno carinissimi anche da regalare, ma soprattutto molto buoni! L'anno scorso per Natale ho fatto proprio biscotti. Ho comprato le scatole di latta, altre di cartone, poi un bel velo di organza natalizia e …...
Granola di Gordon Ramsay
In molti mi avete chiesto cos'è la granola, per rendere al volo l'idea direi un Muesli ma moooooolto buono! Quando lo assaggerete capirete che in realtà non gli somiglia per nulla!!! Io odio il muesli, dico la verità, farà sicuramente molto bene, però odio dover...
Dolcetti con castagne sciroppate al caffè
Questa ricetta la dedico a mio padre, perché l'idea delle castagne al caffè la ebbe lui tantissimi anni fa. Eravamo io e mia sorella, piccole, figlie di genitori divorziati. La storia di tanti bimbi. Noi siamo cresciute serene tutto sommato, ci sono dei ricordi buoni...
Dark Chocolate Cupcakes con coulis di lamponi
Cosa dire di questi cupcakes?… credo che parlino da soli... Passione pura! Ecco per voi la mia versione... Con questa partecipo al Gluten Free (Fri)day del Glutenfree Travel & Living Ingredienti per 12 cupcakes 175 gr di burro 200 gr di cioccolato fondente...
Cupcakes con farina di castagne, mascarpone e vanilla frosting
Troppe cose da scrivere nel titolo, ho dovuto tralasciare un po' di ingredienti! Eh sì, perché questi cupcakes sono un tripudio di felicità! Facili da fare, non crediate! Tempo fa ho visto un tutoria di come fare queste decorazioni, non avrete bisogno di nessuna punta...
Crostata cioccolato bianco e mirtilli con frolla al cacao
Ottobre. Tempo di domeniche con nuvoloni minacciosi, prime piogge rinfrescanti, sul serio, e che si fa? Se non siete impavidi escursionisti credo che, anche voi, come me, starete bene a casuccia, al calduccio della copertina sul divano, sorseggiando the caldo e perché...
Biscotti al cocco e mirtilli (e pistacchi se volete)
Ciao a tutti e buon lunedì! Volete provare i biscotti più facili del mondo? Li avevo fatti molto tempo fa, poi mia sorella ha cominciato a farli e devo dire che mangiarli fatti erano ancora più buoni.. Poi ognuno ha i propri impegni e qui di dolcetti.. neanche...
Ciambelline soffici allo yogurt greco e mirtilli
Un buon pomeriggio uggioso a tutti quanti, oggi vi propongo una ricettina facile facile e davvero veloce da fare! Queste ciambelline soffici allo yogurt greco sono buone anche il giorno dopo, senza aver bisogno di congelarle immediatamente come per molte cose senza...
Torta della nonna
Non avevo mai provato questa deliziosa torta semplice di ingredienti e di gusto. Una cosa è certa… E' più semplice di quello che si pensa. In effetti mi ha sempre fermato l'idea che fosse (chissà perché..) troppo laboriosa, invece (e comunque di cose laboriose ne...
Cookies con cornflakes e cioccolato
Ma ciaaaao! Finalmente ho un po' di tempo per scrivere e non vedevo l'ora di farvi provare questi deliziosi biscotti! Li avrò avuti sotto gli occhi da anni ma non avevo ancora provato, poi la voglia di fare qualcosa di diverso dalle solite frolle… e ale! Sono caduta...
Muffins con farine naturali e frutta secca
Tutti i blog sono in fermento per l'avvio della scuola ed io non potevo che essere da meno! C'è il boom delle merende home made su internet e anche io, ai miei tempi, avrei voluto una merenda così! Anni fa (molti anni fa… diciamo circa 25 anni fa) andavo alle medie,...
Panna cotta al lime, vaniglia con coulis al frutto della passione
Sabato sera, amici a cena, una cena di varie portate, tutte di pesce. Cosa faccio di dolce? Ci vorrebbe qualcosa di leggero, di delicato ma il dolce per me è sacro.. quindi il giusto compromesso è.. la panna cotta! Si, ma come alleggerirla e soprattutto renderla...
Birthday Cake alla Mousse di cioccolato e caramello salato.
Forse questa volta ho esagerato un po' con le calorie! Ma il mio motto è "quando devi fare una torta non puoi farla light" in fin dei conti è fatta per festeggiare qualcuno, per cui perché non dare il massimo? Ho fatto qualche esperimento e sono stata molto contenta....
Crostata ai frutti di bosco caldi
Ieri pioveva, era un preludio di autunno, sulle finestre scorrevano veloci le gocce d'acqua ed in casa era quasi freddo. Quasi… Ok, ogni scusa è buona per farmi accendere il forno. Ma ieri è stato proprio piacevole. Poi la crostata è un comfort food che ti scalda...
Mojito Cupcake
Qual'è il drink più estivo in assoluto? Siiii, il Mojito. Il più popolare e anche il più bevuto in tutto il mondo, da anni ormai fa parte della nostra cultura, arriva dal Brasile e berne uno sulla spiaggia di Bahia è un sogno che prima o poi spero di realizzare. Per...
Crostata fresca ai fichi con panna alla lavanda. Ricordi di Provenza
Buongiorno a tutti!!! Si ricomincia a cucinare dopo una settimana di ferie… Il caldo in questi giorni è pazzesco da queste parti, ma non importa, accendo il forno lo stesso! Sono stata una settimana tra Costa Azzurra e Provenza e non avendo potuto assaggiare tante...
Crostata con crema frangipane di mandorle, cocco e pistacchi con ciliegie al chiaro di luna
Oggi ho rivisitato una ricetta a me molto cara, la crostata con crema frangipane. Ne avevo voglia di farla perché al mercato avevo trovato queste enormi ciliegie e già mi immaginavo il perfetto connubio con la crostata. Una volta a casa, guardo in...
Cocottine di mele e crema frangipane
Questo dolcetto nasce per caso, il giorno che ho fatto la crostata con la crema frangipane, ho fatto più crema di quella che c'è stata nella crostata e non volevo certamente buttare via questa delizia fatta di farina di...
Crostata alla crema frangipane double version gluten free
Crostata alla crema frangipane versione La Ricetta che Vale Se c'è un dolce che amo e che farei ogni santo giorno della mia vita è proprio questo. Per fortuna non ho sempre la farina di mandorle in casa e riesco a farlo solo saltuariamente. Conoscevo già...