FINGER FOOD
Focaccine alla mozzarella
Le focaccine alla mozzarella nascono da una rivisitazione di una ricetta della mia tanto amata nonna Vincenzina. Conservo un ricettario che iniziai a scrivere nel 1998, ci sono le sue ricette, quelle che mi passò prima che io partissi per il Canada, la...
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Mandorle pralinate
Oggi ho per voi la ricetta di uno dei miei dolcetti preferiti in assoluto! Vi avverto che creano una spaventosa dipendenza e... non potrete più farne a meno, soprattutto ora che saprete come fare e che ci vogliono DAVVERO 10 MINUTI. VANTAGGI: sono sicure senza...
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Polpette di cannellini e ceci ai finferli
Le polpette vegetali sono una fantastica soluzione per un piatto unico, da poter preparare in anticipo e di sicuro piacciono a tutti! Le ho fatte diverse volte, ho provato a cambiare ingredienti, il modo di preparazione, il condimento. Devo confessarvi che...
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Salsa Romesco
La Salsa Romesco l'ho scoperta da qualche anno e non può più mancare ai nostri barbecue! È molto facile da preparare e dovrete proprio sfruttare le braci calde, appoggiando direttamente le verdure che fuori si carbonizzeranno ma dentro saranno...
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Crackers ai semi
Ecco l'ultimo esperimento H E A L T Y !! I crackers fatti con farine naturali di grano saraceno, farina di avena*, semi e olio extravergine. Ricette che richiedono un po' di sacrificio ma il gusto non è sacrificato e ci si può abituare a mangiare bene in maniera...
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Frittatine di Spaghetti con asparagi e patate viola
Una delle mie cose preferite e che però rimando sempre è un bel picnic. Amo l'idea del picnic, fa molto film, arrivare in un bel prato tra boschi, ruscelli e colline, stendere il plaid a quadrettoni bello caldo di lana, tirare fuori il cestino con tutto il ben...
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Crocchette di quinoa e melanzane
Da tempo volevo provare a fare le crocchette di melanzane ma ancora non ho provato quelle classiche. La versione che vi propongo oggi è più leggera e impreziosita dalla quinoa. Sono facili, veloci da fare e potrete preparare il composto da cuocere anche il...
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Spring bites {cestini di Primavera}
Ho amiche davvero speciali. Amiche di blog, amiche di passione per la cucina. Amiche che sono arrivate grazie a quello in cui crediamo, l'amore per il cibo! E cosa ti regala una amica speciale?????? DEGLI AVOCADO!!!!! Che domande!! Laura e suo marito hanno un...
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Sformatini di riso, spinaci e ricotta
Come ti frego le bambine Part 43. Ebbene sì, sono riuscita a far mangiare anche questi alle nane! Che successo!!! Qui abbiamo il problema del verde quindi trovare il modo di abituarle a mangiare cose del genere, senza paura, mi rende felice! Il segreto è il profumo di...
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Bruschetta con crema di zucchine a crudo e verdure saltate
Vi giuro che prima o poi la farò una cena solo di bruschette!!!! In realtà già una volta l'ho fatta e vi assicuro che vale la pena! Pensate a buon pane fatto in casa, la ricetta per la mia ciabatta l'avete, appena appena grigliato a fette, tante salsine, che altro...
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Welsh Rarebit • toast Gallese
Da anni vedo e rivedo Jamie Oliver o Nigella Lawson fare questa meraviglia di toast... Certo, farebbe più gola d'inverno. Ma posso garantirvi che questa delizia per il palato riuscirà a conquistarvi anche durante le torride giornate estive! Il Welsh Rarebit è un...
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Polpette di spinaci e cannellini
Succede che hai poche cose in casa, hai poco tempo e, soprattutto, non vuoi mangiare la solita cena… Magari pensi di essere al bivio tra carnivoro e vegetariano… Ma cosa si mangia? Come si può trovare idee veloci e pratiche? Perché oltre al gusto personale scommetto...
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Bruschetta Easy & Chic con melanzane e Parmigiano
Pasto veloce, non sempre vuol dire sano. Anzi. A volte poi uno non sa proprio cosa mangiare e finisce per farsi fuori mille schifezze… Ma il mio mio pranzo fugace preferito, a volte vorrei mangiarlo pure per cena.. Sono le bruschette, le puoi condire come vuoi, con...
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Crostini con avocado e salmone affumicato
Volete fare uno stuzzichino diverso dal solito ma soprattutto iperveloce? Se vi piace il salmone affumicato ecco una variante. Amo i crostini con il burro ma se volete provare questa versione con l'avocado rimarrete piacevolmente sorpresi. Leggeri e deliziosi,...
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Scones al formaggio di Hannah Miles
Qualche settimana fa sono passata per caso da una libreria e dato che avevo poco tempo non ho spulciato molto bene tra i libri senza glutine, anche perché, di base, preferisco i libri delle ricette normali piuttosto, per poi sglutinarle e renderle mie in caso!… Però...
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Piccole idee per una cena in giardino
Estate 2015, la più calda degli ultimi 10 anni. Secondo il Tg, sembra l'estate più calda da sempre. Ma ogni anno sento le stesse frasi. Probabilmente mettono in onda gli stessi servizi ogni anno! Comunque ciò non toglie che è davvero molto caldo e siamo in piena...
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Involtini di peperoni con caprino e tonno
Avete cliccato dalla pagina del menù estivo! Eccovi qua, questi involtini si scioglieranno in bocca!Potrete preparare i peperoni il giorno prima e lasciarli in frigo spelati e a filetti. Ma anche gli involtini si conserveranno qualche giorno, se avanzeranno!!! Ne...
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Uova farcite con peperoni e tonno
Le uova ripiene sono dei deliziosi bocconcini monoporzione che fanno molto anni '80 ma piacciono a tutti! Quindi perché non proporle in un buffet? Per farle ho utilizzato i ritagli dei peperoni della ricetta degli involtini, una delle mie proposte per una cena in...
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Risomuffins
Avete presente gli arancini di riso? Quelle frittelle tipiche siciliane, fatte di riso, farcite con ragù o verdure e poi impanate e fritte? Si può dire che questa è una versione molto più leggera e soprattutto meno laboriosa ma che alla fine piace un po' come gli...
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Fagottini freschi di melanzane
Qui una ricettina davvero semplicissima, la pubblico solo perché fa parte delle proposte per un' "apericena" (qui le altre proposte). Ingredienti per 4 persone 1 melanzana viola grande 100 gr di robiola erba cipollina ( circa 2 cucchiai sminuzzata e fili interi per...
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Il Guacamole. Cibo degli Dei
Ora che vedo la foto del guacamole sento quasi la necessità di mangiarla! Non lo conoscete? Dovete rimediare! Prima cosa la scelta del frutto. Io ne trovo solo di poco maturi in giro, ma basterà tenerli fuori frigo per qualche giorno ed aspettare che il polpastrello...
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Hamburgers vegetariani
Premessa. In fondo al post scriverò un mio pensiero personale. Scegliete voi se leggerlo o no. Oggi ho voluto fare un hamburger diverso dal solito, diverso dai burgers vegetariani / vegani che spesso trovo sul web a base di ceci o altri legumi. Ho trovato al...
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Pita al pollo Greek-Mex (fusion street food)
Tante volte ci complichiamo la vita a fare le ricette più disparate, le presentazioni più complesse, compriamo mille ingredienti per usare un centesimo di parte solo per mettere una lacrima sul piatto… Io ci casco spesso in questo meccanismo perché per me vedere un...
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