Gnocchi di ricotta
Gli gnocchi sono sicuramente uno dei miei piatti preferiti e nel blog potrete trovare tutte le varianti che ho proposto negli anni. Quella che mancava era questa versione! Per fare gli GNOCCHI DI RICOTTA non servono le patate per cui saranno anche...
leggi tuttoVellutata di funghi e patate dolci
Quando arriva il freddo dell'inverno adoro preparare le Vellutate, morbide e cremose, senza aggiunta di latte. Leggere e delicate, per non stravolgere il gusto dell'ingrediente principale. Solitamente le vellutate partono da una base di grassi, vengono addensate con...
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Kipferl senza glutine e senza lattosio
Li conoscete i KIPFERL? No?? Allora leggete la ricetta e provateli subito!!! Servirà davvero poco tempo per fare dei dolcetti golosi e buonissimi! Questi dolcetti sono di origine austro-ungarica e sono dei biscotti di simil frolla con aggiunta di farina...
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Ciambella Lamponi e cioccolato bianco glassato
Una variante della mia ciambella preferita, la Molly Cake, impasto a base di panna montata, semplice e versatile, per molte preparazioni, spesso la uso come base delle mie torte perché non ne sbaglio una. Soprattutto per le torte decorate, che vanno in frigo,...
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Plumcake ricotta e mele
Inauguriamo la stagione autunnale ai fornelli con un plumcake delizioso, non avevo mai provato a fare dolci con la ricotta e ne sono rimasta molto soddisfatta! Adoro cuocere i dolci in forno che sanno di mele e cannella! Pochi ingredienti, basterà una ciotola et...
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Plumcake al cacao
Pronti per delle merendine super light e buonissime? Leggerissimi, come soffici nuvolette! Senza mix e senza burro! Per fare i mini plum cake servirà lo stampo adatto, non avendo trovato i pirottini li ho fatti io ritagliando dei rettangoli di carta forno!...
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Ciambella Robiola e Limone
Come vorrei farvi sentire il profumo e la consistenza di questa ciambella! Devo dire che è la mia preferita, conto già almeno 14 ciambelle fatte dall'inizio dell'anno! Ovviamente ho sperimentato diverse versioni, gusti e sapori, ma la classica è lei! E non...
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Ciambelline soffici con mirtilli e limone
Quando ho preparato queste ciambelline ero indecisa se farle piccole o grandi, così nel dubbio ho fatto il monoporzione... Quando ero piccola amavo tantissimo le ciambelline Mister Day, ricordo che ne ho mangiate più di un milione, intinte nel Danup! Ve li...
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Triangoli croccanti ripieni di cime di rapa e patate
Se state cercando un'idea facile e golosa per un aperitivo siete nel posto giusto! Questi triangolini di pasta sfoglia ripiena sono ottimi per aperitivo, per un buffet ma anche semplicemente per cena! Vi consiglio di preparare anche una salsa per...
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Bagels integrali
Non so voi, ma io, soprattutto quando viaggio, una cosa che amo guardare nel mondo sono proprio le forme del pane. E' talmente primitiva ed originaria questa faccenda del pane che mi fa ripercorrere secoli di storia, di scoperte, di prove, di profumi e sapori. Il...
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Torta al cioccolato (base perfetta)
Ad ogni compleanno la sua torta. Così è stato deciso da me, in questa casa. Sembra una regola strana ma abbiamo gusti differenti ed è giusto che, ognuno, al proprio compleanno, abbia la torta che desidera. Io ho pensato molto a che gusto fare la torta del mio...
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Torta di mele al grano saraceno e mandorle
L'altro giorno mi sono posta una strana domanda. Quante torte di mele saranno state fatte su questo Pianeta? Nessuno può realmente dirlo. Sia per numero che per ingredienti e gusto diversi. Mi sono resa conto che è una ricetta comune e comfort food di molti Paesi nel...
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Ciambella alle nocciole e cacao
Arriva l'autunno e la mia casa si trasforma. Ed anche io mi trasformo. Il lento cadere delle foglie mi fa sentire il calore della stagione, rallento finalmente dopo una estate di corri corri. Amo tirare fuori i morbidi plaid messi via tempo fa. Amo vedere...
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Ciambelle al cacao Vegan
Non fatevi ingannare dal titolo, queste ciambelle VEGAN sono buonissime, a prova di increduli! Sono buonissime, leggermente umide e soffici! Le ho volute fare così per esigenze di famiglia, qualcuno si è aggiunto al gruppo degli intolleranti e per essere tranquilli ho...
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Pane alle patate
Il pane e patate per me è casa. Negli anni '90, come ho già raccontato (beati voi giovani che non sapete!) c'erano pochissimi prodotti senza glutine, ricordo sia Schaer che Biaglut, poi c'era la Aproten. A dire il vero non ricordo altro. C'erano abbastanza...
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Strudel salati alla zucca e cipolla caramellata al Sangiovese
Lo so, questa volta il titolo è lunghissimo, ma vedete, quando andate nei ristoranti ormai non c'è più la tendenza (fortunatamente!) di trovare nei menù piatti tipo, che ne so, pasta della casa, spaghetti alla miserabile, e così via. Ora nel nome del piatto c'è già...
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Biscotti ripieni di cioccolato Kinder
Quando arriva la stagione fresca (che, devo dire, mi pare tardi parecchio quest'anno, ma il calendario mi basta per giustificare l'accensione del forno) mi piace molto fare biscotti, un pò per necessità, un pò per passatempo. Anche perché i piccoli dolcetti si...
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Taralli dolci
Ripenso spesso alla mia nonna. Sedeva sempre in cucina ed ogni volta che entravo in casa la vedevo là, almeno fino a qualche anno prima che lei se ne andasse. Fino all'ultimo l'ho vista impastare biscotti, chiudere tortelloni, fare gnocchi ripieni perché i freezer...
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Torta al triplo cioccolato
Dopo tanto tempo mi trovo finalmente davanti al mio computer per scrivere delle mie ultime performance culinarie. Questa estate è sembrata molto lunga, forse perché non era estate subito, o forse perché risento dell'asilo chiuso, ma tranquilli, ora ha riaperto e mi...
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Mini Cake al Limone
L'anno scorso ho partecipato ad un ricettario carinissimo, per gli amici di GLI SGLUTINATI in collaborazione con Le Farine Magiche, così la mia proposta fu una semplicissima tortina soffice e fragrante. Adesso ho deciso di proporvela anche sul blog perché le voglio...
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Spaghetti con calamari grigliati, zucchine e pomodori
Ci sono ricette che ti riportano immediatamente indietro nel tempo. Questa di oggi fa un giro lungo, va in luoghi di cui vi ho raccontato poco. Ho abitato in Friuli per un periodo della mia vita. E lì ho conosciuto davvero molte persone speciali. Non...
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