Biscotti ripieni di cioccolato Kinder
Quando arriva la stagione fresca (che, devo dire, mi pare tardi parecchio quest'anno, ma il calendario mi basta per giustificare l'accensione del forno) mi piace molto fare biscotti, un pò per necessità, un pò per passatempo. Anche perché i piccoli...
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Taralli dolci
Ripenso spesso alla mia nonna. Sedeva sempre in cucina ed ogni volta che entravo in casa la vedevo là, almeno fino a qualche anno prima che lei se ne andasse. Fino all'ultimo l'ho vista impastare biscotti, chiudere tortelloni, fare gnocchi ripieni perché i freezer...
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Torta al triplo cioccolato
Dopo tanto tempo mi trovo finalmente davanti al mio computer per scrivere delle mie ultime performance culinarie. Questa estate è sembrata molto lunga, forse perché non era estate subito, o forse perché risento dell'asilo chiuso, ma tranquilli, ora ha riaperto e mi...
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Mini Cake al Limone
L'anno scorso ho partecipato ad un ricettario carinissimo, per gli amici di GLI SGLUTINATI in collaborazione con Le Farine Magiche, così la mia proposta fu una semplicissima tortina soffice e fragrante. Adesso ho deciso di proporvela anche sul blog perché le voglio...
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Spaghetti con calamari grigliati, zucchine e pomodori
Ci sono ricette che ti riportano immediatamente indietro nel tempo. Questa di oggi fa un giro lungo, va in luoghi di cui vi ho raccontato poco. Ho abitato in Friuli per un periodo della mia vita. E lì ho conosciuto davvero molte persone speciali. Non...
leggi tuttoCrostata di albicocche e crema frangipane
Questa crostata è facilissima e si prepara in pochissimo tempo, difficile da sbagliare perché non ha una lavorazione difficoltosa. E' ottima per una merenda golosa, è ricca, perché viene farcita con crema frangipane, fatta con burro e mandorle. E' bene...
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Pull-apart Bread al pesto
Il Pull-apart bread l'ho scoperto grazie a Jamie Oliver, tempo fa lo provai con burro ed aglio. Una versione un pò pesantuccia ma deliziosa. Questa volta l'ho fatto con del pesto fresco, ideale per un party, una cena con amici, o qualsiasi altro buon motivo che avrete...
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Biscotti della colazione nocciola ed avena senza glutine
Leggo ogni giorno decine di post sponsorizzati di donne che hanno perso tot kg in pochissimo tempo. Premesso che ognuno può fare ciò che vuole, sottolineo che per dimagrire non bisogna fare a sentimento e tanto meno seguire persone non del mestiere. Per essere...
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Ragù vegan di lenticchie
Se leggete il mio blog da tempo sapete della mia avversione per il ragù di carne. Dai tempi dell'asilo, una cosa che non ho mai aggiustato nel tempo. Ho provato solo una volta, a 20 anni ad assaggiarlo e non è andata per nulla bene! Non fa per me. Cosa che...
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Melette di sfoglia
Buon lunedì a tutti, oggi voglio cominciare la settimana con una ricetta semplicissima ma di grande effetto. basterà armarsi di pazienza e fantasia a meno che non abbiate uno stampino a forma di mele, ma tranquilli, la parte difficile l'avrete già fatta, sì perché,...
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Risotto al radicchio di campo e crema di parmigiano
La primavera è alle porte e questo cambio di stagione mi ha fatto diventare di buonissimo umore e soprattutto un pò romantica (più del solito), così nonostante il suo sapore amaro, intenso, ho trovato romantico far diventare questo ortaggio il piatto di oggi,...
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Biscottini al cocco bianchi e con cioccolato
Questa ricetta l'ho fatta tante volte, variando proporzioni, aggiungendo frutta secca, ma la versione con il cacao non l'avevo mai provata. Di recente ho comprato il libro di Martha Steward "BISCOTTI" e l'ho ritrovata, con questa variante, da provare subito!...
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Gnocchi di pane e ricotta con spinaci o con zucca
Oggi vi propongo una ricetta che esce dalla mia testa, una sera, a casa, non avendo fatto spesa ed avendo in casa solo ricotta fresca e spinaci ho pensato di fare qualcosa di BUONO, che fosse rapido, saziante e sano. A volte preparo gli Gnudi, degli gnocchetti toscani...
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Focaccine alla mozzarella
Le focaccine alla mozzarella nascono da una rivisitazione di una ricetta della mia tanto amata nonna Vincenzina. Conservo un ricettario che iniziai a scrivere nel 1998, ci sono le sue ricette, quelle che mi passò prima che io partissi per il Canada, la...
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Crema Bicolor
Oggi sono arrivate richieste ben precise dalle mie figlie, mamma vogliamo la crema mini mou (credo si chiami così, intendo quella della Cameo, la mucca fa mou mou... loro hanno visto la pubblicità e taaaac, scattata la richiesta...) non ho idea dell'esatto...
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Pasta con pesto di broccoli, pistacchi e limone
Il pesto di broccoli con pistacchi e limone è una variante fresca e saporita e, credetemi, non è per nulla banale! I broccoli li ho solamente sbollentati, giusto per ammorbidirli e ho voluto mantenere il loro bellissimo colore acceso. I pistacchi per variare un...
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Risotto con zucca arrosto e rosmarino
Non mi stanca mai la zucca, e pensare che fino ai 27 anni non l'avevo neanche assaggiata! Menomale che si cambia nella vita. La zucca ora è uno dei miei ortaggi preferiti e ne vado pazza, soprattutto amo farla al forno ed utilizzare la sua purea per arricchire...
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Muffins con mele e noci
I muffins sono i dolcetti monoporzione più conosciuti al mondo. Sono soffici, burrosi, un impasto asciutto, solitamente con l'aggiunta di qualcosa come frutta secca o fresca, pezzi di cioccolato. Molti li scambiano per i cupcakes ma le differenze ci sono....
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Fisksoppa – zuppa di pesce norvegese
La Fisksoppa è un piatto tipico della Scandinavia, è conosciuto in tutto il Nord Europa e viene rivisitato in ognuno dei Paesi Scandinavi, paese che vai, versione che trovi. Questa è la versione norvegese, non così distante dalle altre direi... Cos'è la...
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Crostata al mandarino
Sono così felice di iniziare il 2018 con questa ricetta! E' solare, leggera, delicata. Come vorrei che fosse il mio nuovo anno. Questa crostata è speciale. L'ho farcita con la crema all'acqua con succo di mandarini, quindi se vi piace il loro gusto allora non potrete...
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Mandorle pralinate
Oggi ho per voi la ricetta di uno dei miei dolcetti preferiti in assoluto! Vi avverto che creano una spaventosa dipendenza e... non potrete più farne a meno, soprattutto ora che saprete come fare e che ci vogliono DAVVERO 10 MINUTI. VANTAGGI: sono sicure senza...
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