SECONDI PIATTI
Curried Fishpie di Jamie Oliver (rivisitata)
Cos'è la Fish-pie? Una pietanza tipica inglese, si può fare in tanti modi, con carne (Sheperd's pie, carne macinata e purè per farla breve), di verdure, ma questa di pesce è così deliziosa che l'ho già fatta e rifatta. Soprattutto perché ho seguito la ricetta di Jamie...
Gamberi al Mojito
Volete dare un tocco originale a degli spiedini di gamberi? Innanzi tutto che i gamberi siano buoni, anzi, speciali! Li ho provati in vari modi ma questa versione proprio ci voleva! Ho pensato, perché no?!?!?! Questa marinatura porterà ai gamberi un sapore estivo e...
Polpette Vegan {di cannellini e zucchine}
Per la serie "come ti frego le bambine", ecco una semplice ricetta per far mangiare zucchine e fagioli ai più piccoli! Queste sono anche a prova di papà! Provare per credere!!! Ingredienti X circa 20 polpettine 200 gr di Cannellini cotti 1 zucchina 2 cucchiai di...
Caprese di Zucchine con salsa verde
Non la solita Caprese. Anche se non ho nulla da ridire sulla versione classica. È sempre la migliore! Ma nella vita bisogna variare! Per cui se volete provare questa fatta con le zucchine e l'avocado, il tutto coperto da una salsina fenomenale.. Lascerà la...
Frittata con agretti e gamberi al curry
Dato che gli agretti sono di questo preciso periodo non mi dileguo molto e mi affretto nel scrivere la ricetta di questa super frittata! Farete una cena da leccarsi i baffi! Ideale anche per gli aperitivi. Idea in più, trasferite un pochino di composto di uova nello...
Vegan Burger con rapa rossa e ceci
Una versione differente dei soliti hamburger e con questo posso garantirvi che conquisterete anche i cuori più diffidenti al cibo vegetariano! Piaceranno anche ai bambini e potrete farli in anticipo, congelarli e tenerli sempre pronti! Per prepararli freschi comunque...
Mattonella di pollo e tacchino con patate e scamorza
Questa ricetta l'ho ideata per le mie piccole cucciole. Premetto che non mangio quasi mai carne. Una volta a settimana se mi ricordo.. A loro cerco di dare sempre il meglio. Di evitare tante schifezze da cui siamo, non solo circondati, ma impelagati fino...
Gamberi Hot & Spicy
Una ricetta per gamberi un po' diversi dal solito? Eccola qua. Con questa marinatura avranno un sapore unico e rimarranno tenerissimi, ideali per una cena, io li ho serviti accompagnati da un riso venere con verdure. Poi vi dirò anche quella ricetta. Qui continuano...
Fritto misto, pesce e verdure
Fa ancora molto caldo fuori… Ormai si parla solo di quello.. Ma fatevi coraggio, purtroppo anche l'estate finirà! E dopo parleremo solo di quanto piove e di quanto freddo fa! Allora guardiamo il calendario e con aria ottimista contiamo i giorni estivi che rimangono e...
Fishcake di sogliola e patate
Ideali per piccini ma piaceranno anche ai grandi, anzi, andranno a ruba! Per cui fatene tanti!!! Fish cake, tortini di patete e pesce. Deliziose! Ingredienti per 6 cakes 3 patate medie bollite 1 sogliola sfilettata 1 spicchio di aglio 1/2 cipolla rossa qualche foglia...
Crocchette di quinoa con insalata tiepida alla salsa verde
Ingredienti per 20 crocchette 2 pugni di quinoa bianca 2 pugni di miglio 3 foglie di bietola 1 zucchina chiara piccola pecorino o anche formaggio di capra poco stagionato 3 cucchiai di farina di ceci 3 cucchiai di farina di grano saraceno sale per la panatura semi...
Branzino all’aglio con millefoglie di melanzane e patate croccanti
La ricetta di oggi è una croccante millefoglie di patate e melanzane, potete farla anche solo di melanzane, sarà buona comunque. L'ho accompagnata con una salsina di yogurt aromatizzata alle erbe aromatiche. Il pesce, freschissimo, è un branzino pescato. Non ho...
MIni Spiedini di pesce con insalata mista fresca e grigliata
Ingredienti per 4 persone 8/10 spiedini grandi (da spezzare in due) 2 pomodori da insalata 1 peperone giallo 4 cipollotti freschi insalata riccia burro aromatizzato all'aglio e prezzemolo prezzemolo, menta, origano freschi olio EVO sale panini all'aglio caldi (qui la...
Calamari ripieni con crema di halapeno arrostiti
Buon venerdì cari amici! Oggi come da copione si parla di pesce, un classico da me rivisitato, i calamari ripieni. Devo dirvi la verità, non sono mai stata amica di questa ricetta, sì perché, ogni volta, mi esplodevano in forno… probabilmente li ho sempre farciti...
Halibut su verdure saltate
Il pesce fa molto bene, ma come mangiarlo per cambiare un po'? Questo è un dilemma che affronto spesso. Ottimo al forno, cotto nel sale, al cartoccio, a vapore, la zuppa di pesce. Per cambiare un po' ho cambiato il pesce! L'halibut l'ho mangiato solo una volta, tempo...
Pollo alla griglia con verdure fantasia
Pende su molti di noi il tic tac del tempo che scorre per la prova costume… Improvvisamente si passa dal freddo al caldo e ci rendiamo conto che i mesi estivi sono alle porte e via di corsa vorremmo essere in forma, tonici e in poco tempo. No, non ho la formula magica...
Sogliole nel nido con pomodorini e zucchine
Buongiorno a tutti voi! Oggi mi sento veramente energica, il sole è tornato a brillare sulle nostre teste e la primavera si può finalmente respirare per davvero!!! Ho già voglia di smanicarmi e vivere in sandali. Ma forse per questo è davvero presto… Ma scommetto che...
Capesante al curry su riso selvaggio del Canada
Questo antipasto lo rifarò all'infinito. A pensarci ora ci sarebbe stato bene anche un po' di zenzero ma il piatto è dolce e speziato grazie al curry che si sposa benissimo con il pesce, capesante in questo caso. Se volete proporlo come antipasto basteranno due...
Mini arrosti di pollo con limone ed erbe aromatiche di primavera
Finalmente una settimana con qualche giornata soleggiata, ne ho approfittato per fare un po' di giardinaggio e raccogliere delle erbe aromatiche che nascono nella mia aiuola. Timo, rosmarino, salvia, origano, maggiorana, timo limone ed erba cipollina, tutte di un...
Rotolino di tacchino agli spinaci e pecorino con misticanza fiorita
Un'idea leggera che va bene per tutti i giorni, non è così difficile da fare, basta avere lo spago da arrosti, ma se fate questo rotolino in versione involtino basterà un semplice stuzzicadenti. Dato che la salute passa dal piatto è bene ogni tanto alleggerire le...
Gamberi avvolti in melanzane morbide
Questo piatto preannuncia l'estate. Ha un richiamo ai sapori della Grecia, sa di vacanze estive passate su quelle isole che, se ci siete stati, non avrete dimenticato. Per chi non è mai stato sentirà il sapore del sole. Del caldo. Della mangiata in riva al mare. Le...
Capesante al lardo di colonnata su crema di zucchine
Easy. Chic. Velocissima. Soprattutto se usate il pesto fluo di zucchine della ricetta precedente. Magari, perché no, queste capesante buonissime come antipasto e la pasta come primo. Io amo le capesante, ma non è che si possono sempre mangiare gratinate… anche se, a...
Filetto di manzo al pepe rosa (e nero)
Un piatto di carne, senza glutine, ma per tutti, anche chi non è celiaco. Questo piatto l'ho preso da una lettura di Sale & Pepe, un libro dedicato al sale e a tutti i tipi di pepe. Quello rosa in effetti non è un pepe ma ben si una bacca della pianta del falso...
Spiedini misti con panatura profumata allo zenzero
Spiedini di mazzancolle e seppie con panatura croccante Se volete dare un tocco diverso ad un piatto evergreen, un tocco fresco che richiama l'estate e dal gusto che vi sorprenderà, allora provate questi spiedini! Vi stupiranno. Il pesce deve essere fresco e non...