Tortino dal cuore caldo

Tortino dal cuore caldo

Questo tortino dal cuore caldo sarà il vostro cavallo di battaglia e stupirà tutti…
Non è così complicato, bisogna solo aver cura di azzeccare la cottura e potrete deliziare il vostro palato con qualcosa che ha del sublime! Chi non ama il cioccolato? Se poi è caldo e cremoso…
La ricetta originale l’ho presa dal sito di GialloZafferano.it e la potete trovare qui.
Approfittatene di farlo finché ci sono ancora queste giornate fredde!
Potete prepararne dose doppia e congelarli. Questo dolce va cotto e mangiato all’istante. 
Per quelli congelati vi basterà passarli dal freezer al forno cuocendo qualche minuto in più.

Let’s go!


Ingredienti per 4 persone

150 gr di cioccolato fondente 
80 gr di burro
20 gr di farina Biaglut
2 uova + 1 tuorlo
90 gr di zucchero a velo San Martino
10 gr di cacao amaro (senza glutine)

Procedimento

Tagliate grossolanamente il cioccolato e mettetelo in una ciotola di plastica assieme al burro spezzettato, se avete il microonde passatelo a 800 watt per circa 1 minuto, controllate che si sciolga ma che non si asciughi. Se non l’avete mettete cioccolato e burro in una casseruola e sciogliete a bagnomaria.
A parte, in una ciotola, montate le uova con lo zucchero a velo, finché il composto non sarà gonfio e chiaro. In planetaria occorrono circa 4 minuti, con fruste 10.
Incorporate alle uova il cioccolato fuso e mescolate, aggiungete la farina setacciata già mescolata con il cacao amaro.
Imburrate 4 stampini di alluminio e spolverateli con cacao amaro, versate il composto e riempiteli per 3/4. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 13/15 minuti, sfornateli e dopo qualche minuto di riposo capovolgeteli in un piatto e servite immediatamente!
Guarnite con zucchero a velo o cacao zuccherato e accompagnate con panna montata. Come mangiare una cioccolata in tazza!

Io ho utilizzato degli stampini poco più grandi di quelli di alluminio e hanno cotto per 15 minuti, per essere certa della cottura ho toccato la superficie del dolce e risultava resistente al tatto ma sotto morbida.



Viva la cioccolata!!!

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