Plumcake rovesciato ai mirtilli e more

Plumcake rovesciato ai mirtilli e more

copertina

 

Volete una ricetta per un plumcake morbido e profumatissimo? Il plumcake rovesciato ai mirtilli e more sarà perfetto per iniziare la vostra giornata! Soffice, ricco e soprattutto fa un delizioso profumo grazie ai frutti di bosco.

Prepariamolo usando il vasetto dello yogurt

così non si sporca mezza casa! Serve una ciotola, una frusta a mano e tutti gli ingredienti intorno. Accendete giù il forno perché ci vuole proprio un attimo a fare il dolce! Fiamme al forno!!!!

 

torta up

 

 

 

Ingredienti per stampo da 22/24 da plumcake

Facile – tempo preparazione min. 5+40 cottura

  • 2 vasetti di yogurt bianco da 125 gr
  • 2 uova
  • 200 di farina di riso finissima per dolci (oppure 4 vasetti)
  • 50 gr di farina di mais (oppure 1 vasetto)
  • 1/2 vasetto di olio extra vergine di oliva (oppure 4 cucchiai abbondanti)
  • 2 vasetti di zucchero di canna (oppure 100 gr)
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 1 vaschetta di mirtilli freschissimi
  • 1 vaschetta di more freschissime

 

 

Quando esce dal forno il suo profumo inonda casa, ed io mi sento felice…

front

 

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 175°.
  2. Lava i frutti di bosco ed asciugali delicatamente e tieni da parte.
  3. Prendi tutti gli ingredienti (pesali oppure preparali tutti a portata di mano per utilizzare il vasetto di uno yogurt come misurino) una ciotola ed una frusta a mano, prepara già la teglia del plumcake (puoi usare carta forno leggermente inumidita e strizzata, così si attacca perfettamente allo stampo).
  4. Metti le uova, gli yogurt,  2 vasetti di  zucchero e 1/2 vasetto di olio in una ciotola e mescola bene, aggiungi uno alla volta i vasetti di farina, mescolando molto bene, devono incorporarsi e rendere il composto omogeneo.
  5. Aggiunti tutti gli ingredienti setaccia il lievito ed aggiungilo poi mescola bene.
  6. Aggiungi i frutti di bosco al composto e mescola pianissimo.
  7. Versa nello stampo ed inforna a 175° per circa 40 minuti, prima di sfornare però fai sempre la prova dello stuzzicadenti e se esce asciutto allora sfornate.
  8. Lascia raffreddare e togli dallo stampo girandolo.

Puoi aggiungere zucchero a velo e qualche fiorellino! Si può anche tagliare a fette e surgerlarlo.

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Buona colazione!

Silvia

fettine

Plumcake yogurt e ciliegie

Plumcake yogurt e ciliegie

 

plumcake ciliegie fetta

 

Dato che questo è il mese delle ciliegie, sia sui banchi del mercato che al Gluten Free Travel & Living, dove sarò giudice per il GF Calendar, qui trovate tutto

 

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Io sono fuori concorso naturalmente ma nulla mi impedisce di preparare delizie con questo meraviglioso frutto e condividerlo con voi!

Vi ricordo che sulla mia pagina Facebook, che vi invito a seguire eheh, potete trovare un video di come snocciolare le ciliegie in maniera veloce!!! Qui trovate la mia pagina EPPUR NON C’E’ 

 

 

margherite

 

Torniamo a questo buonissimo plumcake, facile da fare, gustosissimo! Le ciliegie sono le protagoniste e quella salsa sopra… rende il dolce un vero trionfo! VI DO UN CONSIGLIO, una volta messa la salsa dovrete mettere in frigo la torta, si indurirà un pò, per cui, visto la mia esperienza, potreste fare la salsa e metterla sulla fetta e non su tutto il plumcake, cos’ la salsa può stare in frigo comodamente e la torta fuori in campana di vetro.

 

 

UNA MERENDA LIGHT, SENZA BURRO, SOLO GRASSI BUONI! come? Usando olio di oliva e yogurt greco!

 

Ingredienti per stampo da plumcake

Facile, tempo di preparazione 45 minuti

  • 2 uova
  • 250 gr di farina di riso finissima (oppure un mix dolci di vostro gusto, ormai sono tutti similari in resa, importante che non abbia lievito dentro)
  • 125 gr di yogurt greco
  • 6 cucchiai di olio di oliva
  • 200 gr di zucchero
  • 500 gr di ciliegie snocciolate (mio video per snocciolare CLICCA QUI)
  • 1 limone bio (servirà buccia e succo)
  • 1 bustina di lievito per dolci (senza glutine)
  • 2 cucchiai di zucchero per la salsa
  • 1 cucchiaio di maizena per la salsa

 

ciliegie closer

 

Procedimento

  1. Dopo aver lavato ed asciugato le ciliegie snocciolale (come dal mio video, vedi link sopra)
  2. Accendi il forno a 175° statico.
  3. Metti in una ciotola lo yogurt, le uova e l’olio di oliva e mescola molto bene, poi aggiungi lo zucchero e monta leggermente.
  4. Aggiungi la farina a cucchiaiate e mescola, poi metti la buccia di limone grattugiata, mescola, aggiungi il lievito setacciato e rimescola bene.
  5. Prendi uno stampo da plumcake e rivestilo con carta forno o imburralo + farina gf per non far attaccare, poi versa l’impasto, ora metti le ciliegie (circa una 20ina), nota: cuocendo scenderanno verso il fondo, ahimè, a volte restano a mezza via altre volte giù.. Potete provare a mescolarle in un pò di maizena prima di metterle nell’impasto ma a me scendono comunque…
  6. Infornate per circa 45 minuti a 175° statico, prima di sfornare assicuratevi che sia cotto facendo la prova dello stuzzicadenti che deve uscire asciutto e pulito.
  7. Mentre cuoce la torta preparate la salsa con le ciliegie, prendete le restanti ciliegie snocciolate e mettetele in un pentolino con fondo spesso, il succo di limone, due cucchiai di zucchero e uno di maizena, aggiungete due cucchiai di acqua e mescolate, fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, fate prendere bollore e poi abbassate. Quando sarà pronta lasciatela raffreddare bene.
  8. Sfornate il plumcake e scegliete se mettere la salsa su tutto il dolce o fetta per fetta!

 

Buona merenda!!!

Silvia

 

plumcake ciliegie

 

 

Plumcake cocco e marmellata

Plumcake cocco e marmellata


⭐️P L U M C A K E ⭐️

Tempo fa ho scoperto la torta 7 vasetti. Ormai fa parte di tutte le nostre case, proprio per la praticità e la facilità di dosare gli ingredienti e sporcare poco.

Io vi propongo una variante con yogurt greco e non sono proprio 7, ma il metodo è lo stesso! Provate e fatemi sapere se vi è piaciuto!


Ingredienti (usate il vasetto dello yogurt per misurare)

Facile • tempo preparazione 45 min.

  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 1 vasetto di yogurt greco 125 ml (riempi quello dello yogurt o metti due vasetti di yogurt bianco)
  • 2 uova
  • 1/2 vasetto di olio extra vergine
  • 2 vasetti di zucchero
  • 3 vasetti scarsi di farina per dolci senza glutine
  • 1 vasetto di farina di cocco
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • Marmellata di lamponi
  • Granella di zucchero



Procedimento

  1. Accendi il forno a 180º statico.
  2. In una ciotola metti gli yogurt, le uova e l’olio poi mescola bene. Aggiungi lo zucchero e mescola. La farina un vasetto alla volta e mescola, poi quella di cocco, rendi omogeneo. Per ultimo il lievito setacciato ed un’ultima mescolata.
  3. Versa il composto nello stampo e sopra aggiungi dei cucchiaini di marmellata qua e là poi un po’ di granella di zucchero.
  4. Cuoci per circa 35 minuti e fai la prova dello stecchino.
  5.  Sforna e lascia raffreddare.

Buona colazione

Silvia

Mini plumcakes integrali ai mirtilli

Mini plumcakes integrali ai mirtilli

Ecco a voi un dolcetto che si scioglierà in bocca, anche il giorno dopo rimarrà buono come appena fatto.
Molti di noi conoscono la famosa torta 7 vasetti, questa è una delle sue tante rivisitazioni.
Io l’ho scoperta l’estate scorsa, visitando il sito di Enrica Panariello, l’autrice di Chiarapassion, veramente ben fatto, ecco per voi il link, nella ricetta originale trovate l’indicazione per farla senza glutine, era stata una mia nota che gentilmente Enrica ha reso pubblica, la ricetta la trovate qui .

Vi conviene accendere il forno subito perché ci metterete meno a fare l’impasto che il forno ad andare in temperatura!


Ingredienti per due mini plumcakes

1 vasetto di yogurt alla banana da 125 ml
1 vasetto di fecola di patate
2 vasetti di farina Schaer Brot Mix
2 vasetti di zucchero
2 uova
mezzo vasetto di olio di semi di arachide
1 cucchiaino di lievito San Martino senza glutine
succo di mezzo lime
mirtilli 

Procedimento

Mettete insieme, in una ciotola, le uova con lo yogurt e l’olio. Mescolate con una frusta a mano fino a raggiungere un composto omogeneo. Mettete anche il succo di mezzo lime.
Aggiungete lo zucchero, la farina e la fecola,il lievito setacciato ed amalgamate. 
Il composto risulterà abbastanza corposo. Non deve essere molto liquido.


Versate metà del composto in ogni stampino da mini plum cake (io li ho trovati di carta oleata) oppure in un unico stampo da plum cake imburrato e infarinato.
Guarnite con mirtilli ed infornate.


Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 30 minuti, prima di sfornare controllate con uno stuzzicadenti che esca ben asciutto.

Sformate il dolce e fatelo raffreddare, spolveratelo a piacere con zucchero a velo San Martino senza glutine.