Crema mascarpone e Cookies al cioccolato (tipo Oreo)

Crema mascarpone e Cookies al cioccolato (tipo Oreo)

Se la versione classica non vi basta (impossibile), avete già provato quella alle amarene, qui la ricetta , e volete cambiare ancora, ecco un’altra facilissima versione fatta con i biscotti Nutrifree al cioccolato simili ai famosissimi Oreo (tipo i ringo per intenderci, ma totalmente al cioccolato con ripieno crema alla vaniglia).
Questa è per veri golosoni!!!!

Ingredienti per 6/8 porzioni

Facile – tempo di preparazione 10/15 minuti

  • 250 gr di mascarpone
  • 100 ml di panna fresca
  • 80 gr di zucchero
  • 2 confezioni di biscotti senza glutine simili Oreo
  • 3 tuorli
  • pizzico di sale

 

Procedimento

  1. Prendi una confezione di biscotti e aprili a metà, raschia la crema alla vaniglia con un coltello e mettila da parte. I biscotti vanno frullati oppure mettili in un sacchettino e passaci sopra il matterello come ho fatto io, li ridurrai in polvere. Tieni da parte.
  2. Monta i tuorli con lo zucchero e la crema dei biscotti, un pizzico di sale poi incorpora il mascarpone delicatamente e rendilo omogeneo, a parte monta la panna a neve poi aggiungila al composto e mescola dal basso verso l’alto per non farlo smontare.
  3. Aggiungi una metà dei biscotti frullati e mescola delicatamente, versa nei barattoli o ciotole monoporzioni poi sopra versa uno strato di biscotti frullati ed un biscotto intero per guarnire.
  4. Metti in frigo per qualche ora per farlo diventare cremoso come una mousse.

 

Buon dolce

Silvia

 

 

Crema di mascarpone al limone e amarene

Crema di mascarpone al limone e amarene

 

Una variante della classica crema al mascarpone, una versione fresca adatta per l’estate in arrivo, alleggeriamo il gusto della crema al mascarpone con il tocco leggero di limone ed il gusto inconfondibile delle amarene Fabbri.

Se vi piace il gusto Spagnola allora questo dolcetto è perfetto per voi!

 

Ingredienti per 6/8 persone

facile – tempo preparazione 10 minuti

  • 250 gr di mascarpone fresco
  • 100 ml di panna fresca
  • 3 tuorli
  • 80 gr di zucchero a velo
  • 1 limone biologico non trattato
  • amarene sciroppate

Preparazione

  1. Monta i tuorli con lo zucchero a velo, poi aggiungi il mascarpone e incorporalo alle uova delicatamente ed uniformemente.
  2. A parte monta la panna a neve ferma ed aggiungila al composto mescolando dal basso verso l’alto.
  3. Aggiungi la buccia grattugiata di un limone e qualche goccia di succo. Mescola delicatamente e versa nelle coppette monoporzione.
  4. Guarnisci con le amarene ed un po’ di sciroppo.
  5. Metti in frigo per qualche ora (non necessario espressamente, ma diventa più compatto come una mousse).

Buon dolcetto

Silvia

 

Mousse yogurt greco, Miele e Noci Pecan

Mousse yogurt greco, Miele e Noci Pecan


Domenica sera, fa abbastanza caldo, fuori ci sono ancora le lucine fighe sistemate per la cena precedente. Perché non organizzare una cena? E visto che è ancora piena estate rivivo un ricordo, la cucina greca mi riporterà sulle spiagge bianche di isole incantate! Dove tutto è semplice come i loro colori bianco e blu.

Sono stata un paio di volte e mi sono immersa nel loro modo di vivere, poi isola non è continente, ma comunque sia è stato bello. Mi piacciono i greci! Si vede che, storicamente, abbiamo condiviso molto. Cugina Grecia.

Per tradizione, a fine pasto, ti offrono una ciotolina di freschissimo e cremosissimo yogurt greco, noci e miele. A volte puoi trovare anche la marmellata di rose. Una cosa meravigliosa. Se la trovate provatela!! Una delizia per l’animo.

Ho voluto rivisitare questo
Ingredienti X stampo plumcake

Facilissima. 10 min preparazione +2h riposo 

500 ml panna fresca

500 gr yogurt greco

1 sacchetto di noci Pecan

Miele di Melata di bosco

100 gr zucchero fine

Meringhe *senza glutine*


Procedimento

Montante la panna con lo zucchero, poi prelevatene circa 6 cucchiai abbondanti e mettete da parte. Alla rimanente aggiungete lo yogurt greco e mescolate lentamente.

Tritate le meringhe e mescolatele alla panna messa da parte, prendete lo stampo da plumcake e spalmate la panna e meringa sul fondo.

Ora con una forchetta, immergetela nel miele e colatelo a filo sulla panna, poi mettete delle noci e ora coprite con uno strato generoso di panna e yogurt.

Ripetete con miele e noci e coprite fino al livello dello stampo. Pulite il bordo con uno scottex umido e coprite con pellicola trasparente, mettete in freezer per almeno 2h.

Prima di servirlo passate lo stampo sotto acqua calda da tutti i lati per pochi secondi, con un coltello fate il giro del bordo, girate lo stampo su un vassoio e vedrete come si staccherà facilmente!

Copritelo con miele, noci e meringhe e aspettare almeno 15 min prima di servirlo!