VELLUTATE & ZUPPE
Fisksoppa – zuppa di pesce norvegese
La Fisksoppa è un piatto tipico della Scandinavia, è conosciuto in tutto il Nord Europa e viene rivisitato in ognuno dei Paesi Scandinavi, paese che vai, versione che trovi. Questa è la versione norvegese, non così distante dalle altre direi... Cos'è la...
Crema di carote viola e pastinaca
Avete mai visto quante carote esistono? Ogni tanto ne scopro una nuova! Che meraviglia la natura. Al mercato mi sono imbattuta in splendide carote viola e, come sempre, mi sono fatta affascinare dal loro colore, quindi, per assaporarle al meglio, ho...
Zuppa fusion di bietole piccanti e spaghettini
Avete bisogno di cibo pratico, veloce, sano e soprattutto gustoso? Ecco un'altra proposta per rimanere in leggerezza ma con tanto sapore! Poco sale, tante spezie ed un gusto fusion tra cucina di mia nonna, quindi il mio comfort food e la cucina asiatica. Mia nonna...
Vellutata di Carote e Pomodorini secchi
Come sono buone le creme, zuppe, le vellutate! Sì ma pur che riempiano i pancini! E questa, se accompagnata da una fetta di pane o un po' di pseudo cereali come quinoa o amaranto diventa un pasto completo. Facciamo il pieno di Vitamina C e licopene con questa ricetta,...
Crema di peperoni gialli con menta, lime e yogurt greco
Se assaggio un cucchiaio di questa crema con gli occhi chiusi mi viene in mente il Messico, l'estate, i mojito bevuti anni fa sulla spiaggia. Mi ricorda tante cose belle. Il sole che brucia sulla pelle. Quello caldo. Quello che ti fa felice. Quello che fa maturare i...
Crema di Zucchine e Friggitelli con spinacino crudo
Ebbene sì, dopo 10 giorni senza Wi-Fi... Mi sono ritrovata senza macchina fotografica e non vi dico come mi sento! Problema tecnico... Cioè disastro! E dire che non è caduta o altro! Spero che questa soluzione (uso solo il mio telefono...) possa aiutarmi a...
Crema di pisellini, basilico & menta
Freschissima, buona sia calda che fredda, se volete potrete anche portarla con voi a lavorare, per un pranzo sano e leggero. Completatelo con due crostini e sarete soddisfatti! Si può fare velocemente, con pisellini freschi o surgelati. Ingredienti per 6 porzioni...
Quinoa con crema di porri, patate e finocchi
Per me la settimana senza prodotti gluten free non finisce mai, da tutte le vostre ricette e dalle mie letture ed osservazioni ho imparato a portarla dentro di me e integrare questi fantastici pseudo cereali nella alimentazione quotidiana. Oggi vi propongo la quinoa,...
Vellutata di ceci con gamberi speziati
Voglia di fare qualcosa di leggero, sano, ma soprattutto buono? Se comprate i ceci già lessati allora vi garantisco anche che è una ricetta da fare in meno di mezzora! E con la quale fare un figurone! Promesso… Perfetto come antipasto la sera della Vigilia! Ci...
Vellutata di cannellini e cavolo viola
Cosa c'è di più sano e delicato di una vellutata? Probabilmente non sarebbe così in realtà dovrebbe essere fatta con burro e latte, ma noi che siamo salutisti rivisitiamo la parola "vellutata" e il nuovo significato è purea di verdure fresche cotte con rispetto e rese...
Vellutata di pomodori arrosto con pesto di pomodorini secchi e mandorle
Lo so, questa ricetta può sembrare fuori stagione, ingredienti non proprio autunnali… Ma non credo che voi vi tiriate indietro e non acquistate mai prodotti che non sono categoricamente di stagione.. Contradditemi pure perché sono curiosa! Io amo i pomodori e non...
Vellutata di ceci, cannellini e lenticchie nere
Piove, piove, la gatta non si muove!.. e mica solo la gatta…Cosa fare per scaldarsi? Una vellutata di legumi velocissima da fare last minute. Ma se volete anche il giorno prima. E' risaputo che tutto ciò che a a che fare con i legumi prende più sapore se riposa. In...
Minestrone dei primi freddi
L'autunno è arrivato tutto in una volta, ci stupiamo ogni anno di come improvvisamente le stagioni cambiano ma invece è quasi sempre così… Prima o poi il freddo arriva! Diciamo che dopo mille bagni di sole… adesso si accusa di più il colpo e ritrovarci da canotte e...
Vellutate Nord & Sud
Forse avrei dovuto chiamare questo piatto Vellutate Yin e Yang visto la presentazione del piatto! Invece l'ho chiamato così perché le verdure che ho scelto per fare questo coloratissimo piatto mi ricordano il Sud ed il Nord del Bel Paese! Super leggero, dai sapori...
Vellutata fredda di avocado e asparagi grigliati
Very Vegan, ma conquisterà tutti! Non fermatevi alla prima impressione. Vegano non vuol dire senza gusto. Anzi, molti piatti lo sono ma fanno parte della nostra cultura. Prendiamo per esempio un piatto di spaghetti al pomodoro. E' vegano! Ma questa parola suscita...
Zuppetta di pesce easy & Chic
Ingredienti per 4 persone 4 seppie medie 4 calamari 200 gr di mazzancolle 1 coda di rospo 1 sogliola prezzemolo 1 spicchio di aglio 2 pelati schiacciati con la forchetta olio evo Vino bianco per sfumare sale pepe peperoncino fresco Pane senza glutine (io ho...
Vellutata di Asparagi alle due maniere
In molti mi chiedono ricette per far mangiare la verdura ai bimbi, io ne ho una di due anni che fa come molti dei vostri. Cambia idea ogni volta! Far mangiare le verdure è un classico dilemma di molte mamme, io sono la prima. Ma a volte anche i papà non la mangiano!!!...
Crema di cannellini e gamberi al rosmarino
Delicato, semplice, veloce ma soprattutto delizioso. Devo aver visto questo piatto in qualche ristorante anni fa e nell'incertezza di poterlo mangiare ho deciso di farlo a casa in tutta tranquillità. Andare nei ristoranti non certificati è purtroppo un limite per noi...