VELLUTATE & ZUPPE

Crema di carote viola e pastinaca

    Avete mai visto quante carote esistono? Ogni tanto ne scopro una nuova! Che meraviglia la natura. Al mercato mi sono imbattuta in splendide carote viola e, come sempre, mi sono fatta affascinare dal loro colore, quindi, per assaporarle al meglio, ho...

Vellutata di Carote e Pomodorini secchi

Come sono buone le creme, zuppe, le vellutate! Sì ma pur che riempiano i pancini! E questa, se accompagnata da una fetta di pane o un po' di pseudo cereali come quinoa o amaranto diventa un pasto completo. Facciamo il pieno di Vitamina C e licopene con questa ricetta,...

Crema di pisellini, basilico & menta

Freschissima, buona sia calda che fredda, se volete potrete anche portarla con voi a lavorare, per un pranzo sano e leggero. Completatelo con due crostini e sarete soddisfatti! Si può fare velocemente, con pisellini freschi o surgelati. Ingredienti per 6 porzioni...

Vellutata di ceci con gamberi speziati

Voglia di fare qualcosa di leggero, sano, ma soprattutto buono? Se comprate i ceci già lessati allora vi garantisco anche che è una ricetta da fare in meno di mezzora! E con la quale fare un figurone! Promesso… Perfetto come antipasto la sera della Vigilia! Ci...

Vellutata di cannellini e cavolo viola

Cosa c'è di più sano e delicato di una vellutata? Probabilmente non sarebbe così in realtà dovrebbe essere fatta con burro e latte, ma noi che siamo salutisti rivisitiamo la parola "vellutata" e il nuovo significato è purea di verdure fresche cotte con rispetto e rese...

Minestrone dei primi freddi

L'autunno è arrivato tutto in una volta, ci stupiamo ogni anno di come improvvisamente le stagioni cambiano ma invece è quasi sempre così… Prima o poi il freddo arriva! Diciamo che dopo mille bagni di sole… adesso si accusa di più il colpo e ritrovarci da canotte e...

Vellutate Nord & Sud

Forse avrei dovuto chiamare questo piatto Vellutate Yin e Yang visto la presentazione del piatto! Invece l'ho chiamato così perché le verdure che ho scelto per fare questo coloratissimo piatto mi ricordano il Sud ed il Nord del Bel Paese! Super leggero, dai sapori...

Zuppetta di pesce easy & Chic

Ingredienti per 4 persone 4 seppie medie 4 calamari 200 gr di mazzancolle 1 coda di rospo 1 sogliola prezzemolo 1 spicchio di aglio 2 pelati schiacciati con la forchetta olio evo Vino bianco per sfumare sale pepe peperoncino fresco  Pane senza glutine (io ho...

Vellutata di Asparagi alle due maniere

In molti mi chiedono ricette per far mangiare la verdura ai bimbi, io ne ho una di due anni che fa come molti dei vostri. Cambia idea ogni volta! Far mangiare le verdure è un classico dilemma di molte mamme, io sono la prima. Ma a volte anche i papà non la mangiano!!!...